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炸辣椒怎么做才会香? 油才会红?

怎么做才会好吃才会脆炸出的辣椒油才会成红油呢?

方法如下: 油烧到7成热,离火。 油温降到5成的时候,放入葱,姜,花椒爆,捞出不用。 油温降到3成的时候,放入糖和酱油以及辣椒面拌成的混合物,以及辣椒。 即可 详细你可以参照这个文件:

方法如下: 油烧到7成热,离火。 油温降到5成的时候,放入葱,姜,花椒爆,捞出不用。 油温降到3成的时候,放入糖和酱油以及辣椒面拌成的混合物,以及辣椒。 即可 详细你可以参照这个文件: 收起

2004-11-28 11:57:07
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将“朝天椒”和“二荆条”两种辣椒面按3:2比例混合,加入一点食盐和一小匙芝麻 核桃3、5个洗净搽干,用小锤敲出裂缝,连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中 将菜籽油(不要用精炼油)750克(可调...全部

将“朝天椒”和“二荆条”两种辣椒面按3:2比例混合,加入一点食盐和一小匙芝麻 核桃3、5个洗净搽干,用小锤敲出裂缝,连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中 将菜籽油(不要用精炼油)750克(可调制250克辣椒面)炼熟,关火,晾3、4分钟后浇入辣椒面中,边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀 按这种方法炼制的辣椒油,你已经可以做川菜馆的凉菜师了 收起

2004-11-28 15:35:29
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炸辣椒油时要用小火,以免将干辣椒丝炸焦;炒菜时要用旺火。味道独特,有些辣.

炸辣椒油时要用小火,以免将干辣椒丝炸焦;炒菜时要用旺火。味道独特,有些辣. 收起

2004-11-28 14:39:51
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家庭做法很简单:将辣椒面3两,加炒熟的芝麻1两,另外还可以加炒熟的黄豆1两(粉碎)加在一起,放在碗中,将油在火上加到八成热,用勺子将热油倒入碗中,边倒边搅拌,做多少自己定,油可多放自然油就红了。

家庭做法很简单:将辣椒面3两,加炒熟的芝麻1两,另外还可以加炒熟的黄豆1两(粉碎)加在一起,放在碗中,将油在火上加到八成热,用勺子将热油倒入碗中,边倒边搅拌,做多少自己定,油可多放自然油就红了。收起

2004-11-27 23:32:25
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