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怎样清洗猪小肠？广东人所说的粉肠是猪小肠吗？

我记得猪小肠是很脏的。我以前在娘家时，妈妈总是把肠反复洗了又洗。可是现在我来到广东，发现我婆婆煲汤时，把刚买回来的粉肠（她说就是小肠）和猪肝随便洗了一下就直接丢到锅里去煮，煮的汤里面还可以看到有血水冒出来。她叫我多喝点，就这种汤很营养。可我不敢吃，因为小肠里面的白色的粘液我实在不能肯定能不能吃？我怕吃了会拉肚子。再说猪肝里面也有毒素啊，也是要反复清洗才能吃的呀！广东人所谓的靓汤就是这样煲出来的吗？真不可思议！！！请教！

3个回答
美食大全 家常菜谱 小肠

  烹调猪小肠最重清洗的功夫。由于小肠内有层黏膜，如果不将其洗净，会有股腥臭味，所以清洗的功夫相当重要。彻底洗净猪小肠的方法有很多种，较简单的便是将猪小肠浸泡在可乐、苏打水或是明矾水中半小时，浸泡过后再用清水洗净，这样便能轻松地去除黏膜。
  
  浸泡过苏打水的猪小肠用开水汆烫后再烹煮，吃起来不但脆脆的，还能防止吐水变色...全部

  烹调猪小肠最重清洗的功夫。由于小肠内有层黏膜，如果不将其洗净，会有股腥臭味，所以清洗的功夫相当重要。彻底洗净猪小肠的方法有很多种，较简单的便是将猪小肠浸泡在可乐、苏打水或是明矾水中半小时，浸泡过后再用清水洗净，这样便能轻松地去除黏膜。
  
  浸泡过苏打水的猪小肠用开水汆烫后再烹煮，吃起来不但脆脆的，还能防止吐水变色。而另外一种方法也相当容易，可以利用色拉油（或回锅油）、面粉、醋或青蒜尾任意一种材料来搓洗猪小肠，洗过后再用清水将搓洗下来的杂质冲洗干净便可。收起

2005-12-26 21:33:39
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朋友，我们广东煲猪小肠的确是这样的。小时候，我周围许多同学都排着队买猪小肠里面那白白的东西。老人们说，吃那个治咳。放心，吃那个不会拉肚子。另外，广东人煲汤不仅仅只有这种，还有许许多多的靓汤，你不曾尝过...全部

朋友，我们广东煲猪小肠的确是这样的。小时候，我周围许多同学都排着队买猪小肠里面那白白的东西。老人们说，吃那个治咳。放心，吃那个不会拉肚子。另外，广东人煲汤不仅仅只有这种，还有许许多多的靓汤，你不曾尝过而已。以后，有机会慢慢品尝吧。不要一棍子把我们广东的靓汤打死。收起

2005-12-26 22:02:28
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我是广东的~~小肠都是把肠的一端开口放在水龙头出水口，然后把水龙头开到最大，这样就可以把垃圾都冲出来了~~

我是广东的~~小肠都是把肠的一端开口放在水龙头出水口，然后把水龙头开到最大，这样就可以把垃圾都冲出来了~~收起

2005-12-26 21:32:33
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