菊苣粉是什么东西啊?有什么功效吗
菊粉作为一种天然功能性食品配料,其保健作用及品质改良作用正逐渐得到体现。在美国,菊粉已被FDA(美国食品与药物管理局)批准进入美国市场,在日本、欧洲、包括我国台湾等地也广泛应用于食品工业中。菊粉已成功地添加到巧克力、冰淇淋、酸奶、面包、腊肠等食品中,以达到改善食品质构的目的。 欧盟明确规定,菊粉在食品配料中可以与脂肪和巧克力替换使用。菊粉被世界上40多个国家批准作为食品的营养增补剂,含菊粉的食品已成为国际市场风靡的保健食品。
我国目前菊粉的应用主要用于奶制品,加入菊粉后的牛奶、酸奶、乳品饮料等低脂食物具有与全脂产品相同的口感,并提供了更高的营养价值和更佳的口味。 婴幼儿、中老年人消化道...全部
菊粉作为一种天然功能性食品配料,其保健作用及品质改良作用正逐渐得到体现。在美国,菊粉已被FDA(美国食品与药物管理局)批准进入美国市场,在日本、欧洲、包括我国台湾等地也广泛应用于食品工业中。菊粉已成功地添加到巧克力、冰淇淋、酸奶、面包、腊肠等食品中,以达到改善食品质构的目的。
欧盟明确规定,菊粉在食品配料中可以与脂肪和巧克力替换使用。菊粉被世界上40多个国家批准作为食品的营养增补剂,含菊粉的食品已成为国际市场风靡的保健食品。
我国目前菊粉的应用主要用于奶制品,加入菊粉后的牛奶、酸奶、乳品饮料等低脂食物具有与全脂产品相同的口感,并提供了更高的营养价值和更佳的口味。
婴幼儿、中老年人消化道功能低于青壮年,而且容易缺钙。菊粉有双歧杆菌增殖功效,还有降血脂、降血糖、促进矿物质钙吸收的功效。加入菊粉的配方奶粉更适于婴幼儿和中老年。
已被广大消费者接受的鲜奶干吃片,不用冲泡,可以直接干吃或口含,携带方便,而且营养价值高。
菊粉用于奶片的加工,除增强乳制品的口感之外,还有增加膳食纤维、调节肠道菌群、促进钙质吸收的功效,国内奶片生产企业的领头羊-蒙牛乳业(集团)公司率先在原味型奶片中使用了菊粉,并在奶片中明确标识配料:鲜牛奶、菊粉、乳清蛋****、甜味素。
据不完全统计,可用于添加菊粉的食品有500种之多,主要包括有:碳酸饮料、豆奶、牛奶饮料、果汁饮料、茶饮料、营养饮料、可可、粉末饮料、各种软糖、硬糖、高梁饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、肉食加工品、水产制品、果酱、蜂蜜加工品及凝胶食品等。
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