请问这个季节熬什么汤比较好？用砂
寒冷的季节，正是煲汤进补的好时节，鸡、鸭、鱼、羊等类是煲汤选用的上好原料。鸡鸭鱼羊等肉质鲜嫩、营养丰富，用之煲汤，汤醇而不腻，浓而不油。不管是什么菜系的餐馆，在冬季来临，都会尽量在餐厅较醒目的地方摆放几罐滋补汤，或是食补或是药膳，推出了各种滋补炖汤，无论是以煲汤出名的汤师傅，还是重庆宾馆的各色自助滋补靓汤，或是金沙洲的金沙一窝羊，以及源鼎生香的姜母鸭，更或是刚在杨家坪开了分店的邹开喜酸菜鱼和扬子岛刚从日本引进的纸火锅等都打出了大大的招牌，吸引你的眼球。 总之，香喷喷的滋补靓汤成为这个冬季食客就餐的首选，今冬享受精致生活从靓汤开始！
传统滋补：继领风骚
每到一年深秋之时，大街小巷都会挂出很...全部
寒冷的季节，正是煲汤进补的好时节，鸡、鸭、鱼、羊等类是煲汤选用的上好原料。鸡鸭鱼羊等肉质鲜嫩、营养丰富，用之煲汤，汤醇而不腻，浓而不油。不管是什么菜系的餐馆，在冬季来临，都会尽量在餐厅较醒目的地方摆放几罐滋补汤，或是食补或是药膳，推出了各种滋补炖汤，无论是以煲汤出名的汤师傅，还是重庆宾馆的各色自助滋补靓汤，或是金沙洲的金沙一窝羊，以及源鼎生香的姜母鸭，更或是刚在杨家坪开了分店的邹开喜酸菜鱼和扬子岛刚从日本引进的纸火锅等都打出了大大的招牌，吸引你的眼球。
总之，香喷喷的滋补靓汤成为这个冬季食客就餐的首选，今冬享受精致生活从靓汤开始！
传统滋补：继领风骚
每到一年深秋之时，大街小巷都会挂出很多羊肉、狗肉汤锅的招牌，勾起人们“吃了羊肠，不穿衣裳；吃了羊肺，不盖棉被……”的遐想，今年也一样，羊肉汤锅继领冬季滋补汤锅风骚。
记者近日从市内多家酒店、酒楼里获知，虽寒冬还未到，但也已开始推出各色羊肉汤锅和酸菜鱼等各种滋补汤锅。近日刚在杨家坪开分店的邹开喜正宗酸菜鱼就具鲜、嫩、益肝滋火的作用，而金沙洲从隆昌和武隆引进并改良的适合重庆人口味的金沙一窝羊，既有清汤、也有红汤，还有清红各半的鸳鸯锅，十余味中药精心熬制，壮阳、活血、益气、健胃等各种滋补汤锅一一全有。
在寒冷的冬天里喝羊肉汤，吃羊肉炉，或者是涮羊肉火锅，都非常温暖又美味。况且羊肉性味甘热属火，是一种较好的蛋白质食品，能与氨基酸的构成维持平衡。又含有微量的铁和维他命Ｂ２。既能滋补人体虚弱的外表，又能暖腰肾，是冬季不可多得的滋补佳品。
滋补新秀：别有风味
当年年岁岁花相似的羊肉汤锅还在继领风骚时，一种继“老鸭汤”之后，以红面番鸭为主料的滋补佳品“姜母鸭”，正掀起一场冬季滋补汤锅的革新。据悉，该滋补新秀是加州美食街源鼎生香大酒楼的招牌菜品，其老板介绍称姜母鸭是用麻仁油炒红面番鸭肉及老姜母烧酒炖煮，香鲜甘辛兼备，肉嫩滑口，味道纯正，食后浑身发热，顿觉全身经脉舒畅，精神振奋。
其是滋补火锅，先吃鸭块，再喝汤，汤中带药，有健脾胃、促消化、增食欲、通经脉等功效。姜母鸭的主料红面番鸭（公鸭）皮薄肉厚、体形特大，似鸭非鸭，似鹅非鹅，是禽类中血性刚烈者，具极高的肉用、药用价值。
而今冬出现的另一滋补佳品是由扬子岛俱乐部从日本引进的纸火锅。其采用特殊纸张作为锅体，把炖好的极具滋补价值的海鲜、鱼翅、鲍参肚等浓汤盛入其内，烹煮长时，纸张里的水分与汤融合，熬出味鲜、汤纯的海鲜、鱼翅、鲍参肚等滋补佳品。
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