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味千拉面很好吃，请问大家怎样调那个汤料呀？还有那个叉烧肉，等等，回答的越详细越好，谢谢
我交你个地道的做法吧,是自己吃的哦,不是开店的上面的属大师专业级的,我是自己吃过就会做的:1。把白面粉加太白粉搅拌成糊状,越稠越好,比例:一碗面粉,1/3的太白粉。放在保险袋里,把袋子角剪一小孔,把搅拌均匀的面糊挤压到沸水中煮成形即可捞出备用。
2汤要用古棒和鸡汤配熬,开锅激水撇沸末,反复褒一两个小时,在放味素(多...全部
我交你个地道的做法吧,是自己吃的哦,不是开店的上面的属大师专业级的,我是自己吃过就会做的:1。把白面粉加太白粉搅拌成糊状,越稠越好,比例:一碗面粉,1/3的太白粉。放在保险袋里,把袋子角剪一小孔,把搅拌均匀的面糊挤压到沸水中煮成形即可捞出备用。
2汤要用古棒和鸡汤配熬,开锅激水撇沸末,反复褒一两个小时,在放味素(多),精盐,四味末调料把未熟的面和汤一起煮好就可一吃了。
3叉烧肉:少许豪油,甜酱,葱,姜,香叶,糖,红酒,放在电饭堡里水没猪肉即可,直到把汁收成半干,可别糊锅即可放在面上。
试试把。收起
拉面的制作 拉面制作的品种适合于蒸、煮、烙、炸、炒等烹饪方法。 拉面制作主要有和面、晃条、拉面、下锅...全部
拉面的制作
拉面制作的品种适合于蒸、煮、烙、炸、炒等烹饪方法。
拉面制作主要有和面、晃条、拉面、下锅四道工序。
将精粉、水、盐按１００：５０：１的比例，加碱少许，将盐、碱用水溶化，搅和成面团。
２０分钟后，放在面案上揉成面条坯，然后用双手各执一端，反复晃动均匀。
再放面案上反复对折，双手向两侧边抻边抖动，待面条长度适当时，下到沸水锅里，煮熟后捞到碗内浇卤即可食用。
日本 拉面的独特汤料，采用猪骨、鱼骨文火熬吨炖而成。其汤头富含增强人体骨细胞活性的软体素，其味鲜美，其色纯白，在日本素来享有“白汤之雄”的美誉。
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味千拉面具有湿面新鲜的口感，又有方便面长期贮存的优点，采用独特秘方的无菌蒸汽技术制作，而制作拉面的面粉需经过“拣粉”这一工序，只取色泽鲜亮、营养丰富的小...全部
味千拉面具有湿面新鲜的口感，又有方便面长期贮存的优点，采用独特秘方的无菌蒸汽技术制作，而制作拉面的面粉需经过“拣粉”这一工序，只取色泽鲜亮、营养丰富的小麦麦心部分，因而制成的面条具有新鲜，爽滑、弹牙之口感，和着靓汤，香气逼人。
每碗面都有它的固定重量，分量都控制得精确非常。 300g的汤+400g的面+15g的油，再加上同样限定分量的菜料，甚至于每碗的下盐量，也都要控制在16。5-17。0的盐度内。
味千拉面的特色，是“猪软骨拉面”和“白汤”。这种猪软骨咬上去软软的，其实是软骨而不是肉，据说取材于一种饲养于日本特别的猪。白汤，是用猪骨和鱼骨熬出白白的汤，因为日本人喜爱生鱼片，所以使得各种鱼骨材料非常丰富。
辅味的海苔、香葱、豆芽一样也不能少。其汤头富含增强人体骨细胞活性的软体素，其味鲜美，其色纯白，在日本素来享有“白汤之雄”的美誉。
看样子自己是做不了了，去超市买吧，7块钱左右，随时能在家里吃。
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