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要让鸡蛋羹又嫩又鲜又健康的方法是：调制用水温度不要太高，最好能用凉米汤调，调的稍稀一些，蒸制时间不要太长，长了水和蛋会分离，呈蜂窝状。具体多久，由量决定，一般一个鸡蛋的话八分钟左右，最好用微波炉的解冻档烹，时间由量定，边烹边看，以疑结似绸缎为好。
要让鸡蛋羹又嫩又鲜又健康的方法是：调制用水温度不要太高，最好能用凉米汤调，调的稍稀一些，蒸制时间不要太长，长了水和蛋会分离，呈蜂窝状。具体多久，由量决定，一般一个鸡蛋的话八分钟左右，最好用微波炉的解冻档烹，时间由量定，边烹边看，以疑结似绸缎为好。收起
我的蒸蛋经验是：把鸡蛋充分搅匀，直到捞起来没有大块的鸡蛋清为止，然后加入凉水，一定要是凉水，热水就成冲蛋了，最好是你所用鸡蛋量的5-6倍的水，将蛋和水充分搅匀，之后加适量盐和味精，放入蒸屉上蒸，大概6...全部
我的蒸蛋经验是：把鸡蛋充分搅匀，直到捞起来没有大块的鸡蛋清为止，然后加入凉水，一定要是凉水，热水就成冲蛋了，最好是你所用鸡蛋量的5-6倍的水，将蛋和水充分搅匀，之后加适量盐和味精，放入蒸屉上蒸，大概6-8分钟时间即熟，之后倒入酱油，也可以在上屉蒸煮前加入一点火腿末、青椒丁，味道会更好，而且颜色也丰富收起
1将鸡蛋打入碗中，充分搅拌 2加温热水，水与鸡蛋液的比例为3：1 3放少许盐，搅拌均匀 4接半锅水，将碗放于锅中，慢火蒸5到7分钟 5蒸好后将水倒出，放少许酱油既成
1将鸡蛋打入碗中，充分搅拌 2加温热水，水与鸡蛋液的比例为3：1 3放少许盐，搅拌均匀 4接半锅水，将碗放于锅中，慢火蒸5到7分钟 5蒸好后将水倒出，放少许酱油既成收起
1.用温水调鸡蛋,打匀,放少许盐(我一般用3个鸡蛋),水放得一定要适中. 2.放到蒸锅内,蒸碗上一定盖个盘子,再盖上蒸锅的锅盖 3.20分钟大火,如果蒸锅容易干锅就多放水(少于3个鸡蛋,时间就得短...全部
1.用温水调鸡蛋,打匀,放少许盐(我一般用3个鸡蛋),水放得一定要适中. 2.放到蒸锅内,蒸碗上一定盖个盘子,再盖上蒸锅的锅盖 3.20分钟大火,如果蒸锅容易干锅就多放水(少于3个鸡蛋,时间就得短一些) 4.放味精和香油,即可.收起
蒸一半的时候，即蛋羹上半部已熟而下半部没熟还是液体，此时用勺子翻动一下，否则，蛋羹全熟时上面的就蒸老了
蒸一半的时候，即蛋羹上半部已熟而下半部没熟还是液体，此时用勺子翻动一下，否则，蛋羹全熟时上面的就蒸老了收起
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