荔枝虾仁的做法?

请问：荔枝虾球怎么做？

菜谱名称： 荔枝虾球 菜谱类别： 广东菜 菜谱制作： 基本材料 鲜 荔 枝 250 克 大 虾 肉 250 克 红 辣 椒 2 个 制作方法： 1、把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用； 2、大虾肉在背上切一刀，深沟三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟； 3、油锅烧至四成热，将虾球滑熟； 4、锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用一点水淀粉打芡，盛入盘中即可 【主料】大虾肉300克，鲜荔枝200克。 【调料】食用油100克，盐3克，白糖15克，绍酒10克，姜丝、泡椒丝各5克，蛋清、淀粉各30克，葱油25克。 【制作过程...全部

  菜谱名称： 荔枝虾球 菜谱类别： 广东菜 菜谱制作： 基本材料 鲜 荔 枝 250 克 大 虾 肉 250 克 红 辣 椒 2 个 制作方法： 1、把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用； 2、大虾肉在背上切一刀，深沟三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟； 3、油锅烧至四成热，将虾球滑熟； 4、锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用一点水淀粉打芡，盛入盘中即可 【主料】大虾肉300克，鲜荔枝200克。
   【调料】食用油100克，盐3克，白糖15克，绍酒10克，姜丝、泡椒丝各5克，蛋清、淀粉各30克，葱油25克。 【制作过程】 1、 虾肉去虾线，中间片刀，洗净，控干，加入盐、蛋清、淀粉，上浆。
  鲜荔枝去皮、核，用淡盐水浸泡。 2、炒勺上火放入油，八成热投入虾肉，滑透，控油。炒勺内加底油，放入姜丝、泡椒丝，用小火煸出香味，下入荔枝和滑好的虾肉，略炒，再加绍酒、盐、白糖、淋入淀粉、葱油，装盘即可。
   【特点】脆嫩滑润，口味咸甜，鲜香。 荔枝虾球 【原料】 净虾仁50克，猪肥膘75克，鸡蛋清2克、姜末1克、白糖85克、肉清汤100克、蕃茄酱50克、绍酒10克。 【制作过程】 1、虾仁和猪肥膘制茸，加蛋清、淀粉等调料拌匀，团成8个圆球。
   2、将虾球下油炸至膨大，沥去油。 3、姜末呛锅，放蕃茄酱煸出红油，再放调料勾芡，最后将虾球倒入裹匀 浓汁后，起锅装盘即成。 。收起