人造鱼翅的健康危害有哪些？
烧碱烧碱是用来泡发人造鱼翅的。好的翅丝一斤能泡发出三斤来，而用烧碱泡发的人造翅丝一斤能泡出七斤来。烧碱学名为氢氧化钠，对各类植物蛋白质品具有膨化作用，经烧碱泡制的鱼翅已经改变肉质组织结构了，不完全是纯粹的胶原蛋白。 烧碱是国家明令禁止的食品添加剂，因为它会使食用者消化道烧伤，伤及内脏。 双氧水人造鱼翅鱼翅加工要用双氧水。双氧水分为医用和工业用双氧水两种，用医用双氧水加工鱼翅已是业内多年通行的做法，在加工完后用水冲洗干净即可。 而黑作坊一般都用工业双氧水和氨水这两种药水对鱼翅进行漂白与消毒...全部
烧碱烧碱是用来泡发人造鱼翅的。好的翅丝一斤能泡发出三斤来，而用烧碱泡发的人造翅丝一斤能泡出七斤来。烧碱学名为氢氧化钠，对各类植物蛋白质品具有膨化作用，经烧碱泡制的鱼翅已经改变肉质组织结构了，不完全是纯粹的胶原蛋白。
烧碱是国家明令禁止的食品添加剂，因为它会使食用者消化道烧伤，伤及内脏。 双氧水人造鱼翅鱼翅加工要用双氧水。双氧水分为医用和工业用双氧水两种，用医用双氧水加工鱼翅已是业内多年通行的做法，在加工完后用水冲洗干净即可。
而黑作坊一般都用工业双氧水和氨水这两种药水对鱼翅进行漂白与消毒，但加工好的双氧水鱼翅捞起来之后不会再用清水冲洗了，晾干了直接打包。 工业双氧水含有砷、重金属等多种有毒有害物质，并可与食品中的淀粉形成环氧酚物质致癌，特别是消化道癌，另外也会严重损坏食用者的健康，而氨水入口会出现严重的消化道刺激症状，如食道炎等。
三氯丙醇在人造鱼翅汤的配料中，主要含有超标的酸氯丙。而即使用了植物水解蛋白的调味液，在109摄氏度的高温下，用浓盐酸来对它进行水解，过量的浓盐酸在水解流程中，会和这个植物蛋白里面没有清除干净的脂肪生成三氯丙醇。
三氯丙醇是一种对机体的肾脏肝脏尤其是生殖系统有毒性的物质。 重金属2013年1月，浙江省消费者权益保护委员会对干鱼翅检测结果显示，1/3的干鱼翅镉超标，其中“金勾翅”镉超标达10倍，还有部分鱼翅甲基汞超标。
这些重金属很可能会造成男性不育，损害肾脏和中枢神经系统。 。收起
