神秘果的神秘之处在哪里呢？
神秘果生长在西非热带森林中，植物株高达4米，它的果实呈长椭圆形，色红、果实不大、长2厘米、直径仅0。 8厘米。果内含有一粒种子和少量带甜味的果肉，看上去非常平常，毫无神秘之处。然而，当地的群众却给它取了“神秘果”的名字。 那么，它的神秘之处在哪里呢？后来经过当地人的介绍，才知道它的奥妙之处在它的果肉里，只要你吃上一点神秘果的果肉，大约4小时之后，味觉就变了，酸的、苦的、辣的都变甜了。神秘果的奇妙作用已引起了人们的关注及开发利用。 神秘果可鲜食，也可制成酸性食品的助食剂，制成糖尿病人需要的甜味的变味剂。如食用一粒神秘果，就可把酸柠檬变为甜柠檬，且芳香无比，食后甜度味觉留存口腔内可达三十分...全部
神秘果生长在西非热带森林中，植物株高达4米，它的果实呈长椭圆形，色红、果实不大、长2厘米、直径仅0。 8厘米。果内含有一粒种子和少量带甜味的果肉，看上去非常平常，毫无神秘之处。然而，当地的群众却给它取了“神秘果”的名字。
那么，它的神秘之处在哪里呢？后来经过当地人的介绍，才知道它的奥妙之处在它的果肉里，只要你吃上一点神秘果的果肉，大约4小时之后，味觉就变了，酸的、苦的、辣的都变甜了。神秘果的奇妙作用已引起了人们的关注及开发利用。
神秘果可鲜食，也可制成酸性食品的助食剂，制成糖尿病人需要的甜味的变味剂。如食用一粒神秘果，就可把酸柠檬变为甜柠檬，且芳香无比，食后甜度味觉留存口腔内可达三十分钟之久。惧吃苦 药的人，可先尝一粒神秘果，然后服药，这就不会出现什么难受的味道了。
所以，被 称之为“果园里的魔术师”。这是什么原因呢？经过生物化学家的化学分析以及对活性物质进行分离鉴定 才找出其中的奥妙。原来，我们的舌头上有很多味蕾，能分别感觉酸、甜、苦、辣、咸 等味。吃了神秘果以后，舌头上的味蕾感受器的功能暂时被那种糖蛋白扰乱了，对 酸味敏感的味蕾感受器暂时被麻痹、抑制了，而对甜味敏感的味蕾感受器却兴奋、 活跃起来了。
我们知道，不论哪种酸味的水果，总是含有一些果糖，只是因为酸性 成分大于甜性成分，所以，。我们感觉到的只是酸味，而无甜味。可是，吃了神秘果以 后情况就变了，只能使你感觉出甜味而感觉不出酸味来。但是，这种糖蛋白的作用 并不是永久性的，少则半小时，多至两小时，过了这段时间以后就会失效。
糖蛋白 的作用并不能改变食物本身的酸味，只能改变舌头上味觉的作用。神秘果的“魔 法”终于被揭穿了。神秘果就像一个味觉的魔术师，将味道来个乾坤大挪移，柠檬变甜橙，啤酒变 成可乐。酸的、苦的全变成了甜的。
这可够神奇的了吧！。收起
