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丝袜奶茶

有谁能告诉我丝袜奶茶怎么做?

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2018-04-13

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    丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶都是用「丝袜奶茶」的方式泡制。 源流   自英国开始在香港的殖民统治,英国人就把「下午茶」这个概念带到香港。
  和一般华人在早上喝茶的习惯不同:西方人习惯在下午三时左右,午饭至放工中间的一段时间,享受西茶之馀,再佐以西点。  由於锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜,所以锡兰红茶在香港十分流行。
  西方人喝茶习惯加淡奶和糖,使茶入口更香更滑,这也成为了香港奶茶的基本。 制法   所谓「丝袜奶茶」,其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,然後再加入奶和糖。
    据闻最初发明之时,的确是用丝袜来过滤的,後来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋,但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种,餐厅透过控制粗幼茶的份量,就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。
  先把锡兰红茶放入尼龙网内,然後把网浸入巨型水煲内,并用钩把网钩在水煲的边沿。  把茶焖在茶煲内数分钟後(称为?h茶),把茶倒出到另一茶壶内,来回倒数次(称为撞茶)。最後倒进已放入淡奶的杯内。
   丝袜奶茶的制作方法:   吾饮拼配茶 33g 雀巢C40 奶精粉 1050g 白糖 550g 水 11000ml   制作方法:   用煮茶桶装11升开水,煮沸后关火倒入33g吾饮拼配茶搅拌均匀。
    用小火煮30秒盖上盖子焖13分钟(每隔5分钟搅拌一次),之后再次煮开,把茶叶滤掉。将茶汤倒入另一个装有雀巢奶精粉和白糖的煮茶桶中搅拌均匀即可。 。

2018-04-13

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茶 33g 雀巢C40 奶精粉 1050g 白糖 550g 水 11000ml    制作方法:   用煮茶桶装11升开水,煮沸后关火倒入33g吾饮拼配茶搅拌均匀。用小火煮30秒盖上盖子焖13分钟(每隔5分钟搅拌一次),之后再次煮开,把茶叶滤掉.将茶汤倒入另一个装有雀巢奶精粉和白糖的煮茶桶中搅拌均匀即可

2018-04-13

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    所谓「丝袜奶茶」,其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,然后再加入奶和糖。据闻最初发明之时,的确是用丝袜来过滤的,后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋,但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。
  用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种,餐厅透过控制粗幼茶的份量,就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。  先把锡兰红茶放入尼龙网内,然后把网浸入巨型水煲内,并用钩把网钩在水煲的边沿。
  把茶焖在茶煲内数分钟后(称为?h茶),把茶倒出到另一茶壶内,来回倒数次(称为撞茶)。最后倒进已放入淡奶的杯内。

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