虾仁怎么做才好吃，有几种做法？？

虾仁都有哪些做法啊？

西兰花炒虾仁 原料： 虾仁15个左右，西兰花一棵。 做法： 1：西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行。 2：锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。 我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。 3：然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。 4：炒个1分钟这样就可以出锅了 红烧豆腐虾仁 原料： 豆腐，虾仁。 做法： 1：超市买的冷冻虾仁，虾仁洗干净后，用盐，料酒，少许酱油，淀粉腌渍10分钟这样。 2：豆腐切小块，锅中底油，放点姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下。 3：锅中加些水，倒入虾仁，加点酱油，轻轻地搅炒一...全部

  西兰花炒虾仁 原料： 虾仁15个左右，西兰花一棵。 做法： 1：西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行。 2：锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。
  我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。 3：然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。 4：炒个1分钟这样就可以出锅了 红烧豆腐虾仁 原料： 豆腐，虾仁。 做法： 1：超市买的冷冻虾仁，虾仁洗干净后，用盐，料酒，少许酱油，淀粉腌渍10分钟这样。
   2：豆腐切小块，锅中底油，放点姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下。 3：锅中加些水，倒入虾仁，加点酱油，轻轻地搅炒一下。 4：大火烧开，加些盐，转成小火烧四，五分钟这样。 5：汤收的差不多的时候，用淀粉勾个芡就可以了。
   虾仁蒸蛋 配料： 小葱（或香菜）、盐、香油 蒸嫩蛋要注意几点： 1、蛋朝一个方向搅，要搅到均匀。 2、水和蛋的比例是2：1，要用30－40度的温开水，不要用冷水。 3、蒸蛋的碗要用浅碗，不要用深碗 4、蒸的时候将碗用保鲜膜包住。
  没有保鲜膜的话，蒸的时候锅盖不要盖紧，要开个口。大约蒸7，8分钟。 蒸好后撒上葱花、淋上几滴香油。 注意： 这道菜的虾一定要新鲜。 如果怕虾有腥味可以在蒸之前用姜汁腌一会。没有姜汁就将生姜切碎加料酒腌一会也可以，蒸的时候洗去。
   龙井虾仁 材料： 新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。 做法： 1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。
   2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。 3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。
   清炒虾仁 原料： 虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜。 调料： 葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒。 做法： 1、虾仁洗净用牙签挑去虾线； 2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开； 3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中； 4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清； 5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻； 6、黄瓜洗净一切为二； 7、剔去中间爱出水的黄瓜籽； 8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状； 9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡； 10、烧热锅内放油； 11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散； 12、颜色变红迅速捞出待用； 13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆； 14、锅中留底油少许； 15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁； 16、略炒迅速放入滑好的虾仁； 17、迅速倒入碗芡翻炒； 18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
   鲜虾仁炒蛋 原料： 鸡蛋2个、虾仁按自己的喜好酌量、豌豆小半碗、盐1茶匙、生抽1/2茶匙、胡椒粉少许、鸡精少许。 做法： 1、鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。
   2、鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。 3、将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。 苦瓜虾仁 原料： 鸡蛋一个； 苦瓜1/3条； 虾仁适量； 葱、蒜适量。
   做法： 1、热锅加橄榄油，先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻； 2、接着倒入虾仁再翻炒片刻； 3、然后把打散的鸡蛋液均匀的淋在苦瓜和虾仁上，静置3秒翻炒均匀； 4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味盛于盘中，取腌好的西红柿围边即可 虾仁蒸日本豆腐 原料： 虾仁、日本豆腐。
   做法： 1、日本豆腐两条，虾仁是昨天剥去皮的，因没时间做，就加水泡放冰箱放了一天，洗净，加盐，糖腌一下； 2、日本豆腐切段，用牙签在豆腐上面刺插几下，撒些盐好入味，放上虾仁； 3、水开放到蒸锅里蒸5分钟； 4、锅热放油，放入蒸豆腐的汁水，调好味，勾薄芡； 5、淋到蒸好的豆腐上即成。
   鲜虾豆腐卷 原料： 腐皮一包（也叫千张）、胡萝卜一小段、泡发香菇几朵、西兰花梗（可换成西芹、莴笋等）、还有鲜虾仁。 做法： 1、预先把胡萝卜、香菇和西兰花梗切成丝； 2、虾仁剁成泥，加入一点盐调味，可以加少许淀粉使之更粘； 3、铺到裁好的腐皮上； 4、在虾仁泥上放胡萝卜丝香菇丝西兰花梗丝； 5、卷紧一点； 6、锅开后上锅蒸15至20分钟左右； 7、蒸的时候咱们做个欠汁，用清水加生抽、鸡粉、鱼露等调匀，再加一小匙淀粉调匀，锅下少许油，把欠汁煮开即可。
   8、蒸好的卷卷放至不烫手后，切成长段段，将煮好的欠汁浇上即成。 椒盐虾仁 原料： 虾仁（200克）。 辅料： 鸡蛋清（25克）、粳米（21克）、糯米粉（10克）。 调料： 椒盐（5克）、盐（1克）、辣酱油（25克）、香油（10克）、猪油（炼制）（50克）。
   做法： 1、将鸡蛋清放在碗时打散，放入虾仁，加米粉（七成粳米、三成粳米）、盐，浆拌至米粉粘满虾仁； 2、炒勺置旺火上烧热，下熟猪油，烧至四成热，放入虾仁走油，用筷子拨散（以防粘连）； 3、见虾仁呈金黄色时，倒入漏勺沥去油； 4、原勺置中火上，放入过油的虾仁，将花椒盐分两次撒在虾仁上（撒1次，颠勺一次），撒完后，淋上芝麻油，颠勺两下即成； 5、上桌时，随带辣酱油1小碟佐食。
  收起