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葡萄酒的制作方法、山葡萄酒的制作方法

自家酿制葡萄酒应注意哪些问题

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2018-10-25

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    自酿的葡萄酒不好喝,我姑姑自己自酿的葡萄酒,我喝了,又算又涩的实在是不敢恭维。要是喜欢喝葡萄酒,还是买通天山葡萄酒,口感上比较甘甜,材料采用山葡萄酒,营养价值比较高。所以个人建议还是别自己酿制了,杀菌方面也不合格1。
  新鲜上市的葡萄。去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄,洗净,晾干。   2。普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例:10:2。 3。玻璃罐,或者橡木小酒桶、酒坛子,千万不要用塑料瓶子。
   4。晾干的葡萄粒倒入准备的器皿,放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面,葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水,盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。 5。  等待葡萄发酵。
  这个月份,约需要15天左右。天气冷,需要的时间长。发酵过程中,可以看到葡萄汁逐渐的析出,越漫越高;可以听到冒气泡的声音,发酵越厉害,冒的越多。发酵完成,基本就不冒气泡了,这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。
   6。把酒倒出来,用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒,直至液体全部榨出。  酒要放在玻璃的器皿里,千万不能用塑料器皿,否则酒里面一股子塑料味,全坏了。 7。酒沉淀两三天,就可以喝了。
  (。

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