怎样对果蔬进行冷藏储存？

如何对果蔬进行包装？有哪些方式？

(1)包装要求包装应在冷凉的条件下进行，避免风吹、日晒 和雨淋。包装时应轻拿轻放，装量要适度，防止过满或过少而造成 损伤。不耐压的果蔬包装时，包装容器内应添加衬垫物，减少产品 的摩擦和碰撞。 易失水的产品应在包装容器内加衬塑料薄膜等。 由于各种果蔬抗机械伤的能力不同，为了避免上部产品将下面的 产品压伤，果蔬的最大装箱（筐）髙度为：苹果和梨60厘米，柑橘 35厘米，洋葱、马铃薯和甘蓝100厘米，胡萝卜75厘米，番茄40 厘米。 包装标准化已经越来越受到人们的重视，世界各国果蔬贮运 包装的形式、大小、规格及箱内装盛要求各不一致。东欧国家采用 的包装箱标准一般是600毫米X400毫米和5...全部

   (1)包装要求包装应在冷凉的条件下进行，避免风吹、日晒 和雨淋。包装时应轻拿轻放，装量要适度，防止过满或过少而造成 损伤。不耐压的果蔬包装时，包装容器内应添加衬垫物，减少产品 的摩擦和碰撞。
  易失水的产品应在包装容器内加衬塑料薄膜等。 由于各种果蔬抗机械伤的能力不同，为了避免上部产品将下面的 产品压伤，果蔬的最大装箱（筐）髙度为：苹果和梨60厘米，柑橘 35厘米，洋葱、马铃薯和甘蓝100厘米，胡萝卜75厘米，番茄40 厘米。
   包装标准化已经越来越受到人们的重视，世界各国果蔬贮运 包装的形式、大小、规格及箱内装盛要求各不一致。东欧国家采用 的包装箱标准一般是600毫米X400毫米和500毫米X300毫米， 包装箱的高度根据给定的容量标准来确定，易伤害果蔬装量不超 过14千克，仁果类不超过20千克。
  我国外销柑橘、苹果等水果都 采用单果包纸后装箱，种类品种规格及装箱排列等都有明文规定， 如对香港销售鲜橙内容积为470毫米X277毫米X270毫米，每箱 装果17千克，分为7个等级。我国出口鸭梨每箱净重18千克，纸 箱规格有60、72、80、96、120、140等6个等级(数字为每箱鸭梨个 数）。
  蔬菜包装也多为纸箱，形状规格依种类而异，如花椰菜内隔 为日字或田字形，每格装1个;莲藕、胡萝卜则为长条形纸箱，箱外 装潢标记鲜明。 (2)包装方式果蔬经过挑选分级后即可进行包装，包装方法 可根据果蔬的特点来决定。
  包装方法一般有定位包装、散装和梱 扎后包装。不论采用哪种包装方法，都要求果蔬在包装容器内有 一定的排列形式，目的在于避免物品相互碰撞、挤压或松散、滚动 而造成伤害，同时还能通风透气和充分利用容器空间。
  这对于柔 嫩质软、承受振动冲力差的新鲜果蔬是必要的。装箱排列方式如 下。 ①直线排列产品在箱内直线排齐，不互相错位、上下层对 齐，便于计数统计，适用于小型、条形果蔬。缺点是底层直接承受 上层重量，压力大，通风透气差。
   ②对角线排列将产品逐个错列排放在空隙中，适宜于大中 型果蔬装箱，装盛量多，在箱内稳定不易滚动，底层承受力小，通风 透气好。 ③同心圆式排列多用于圆形篓筐包装，将果实从底层沿篓 边顺序排列呈同心圆式直装到沿口，充分利用间隙，装量较多。
   ④格板式排列箱内有定形隔板，果蔬逐个放入板格内定位，操作简单，便于计数，安全可靠。 ⑤散装排列马铃薯、洋葱、大蒜等蔬菜常常采用散装方式排 列。收起