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米酒炒大虾材料:对虾300克，米酒适量，生姜3克制法: 将对虾去肠细净方入米酒中浸泡15分钟后取出，加油生姜猛火炒熟，调味上碟。特点: 主治肾气不足、阳...全部
米酒炒大虾材料:对虾300克，米酒适量，生姜3克制法: 将对虾去肠细净方入米酒中浸泡15分钟后取出，加油生姜猛火炒熟，调味上碟。特点: 主治肾气不足、阳痿。同血脉，补肾壮阳。
豉椒炒大虾材 料 大 虾1 斤 豆 豉1 汤 匙 蒜 蓉3 粒 指 天 椒 1 只 酒1 汤 匙 盐 少 许 做法虾 洗 净 ， 剪 去 长 须 及 脚 ， 除 去 肠 ， 切 虾 碌 ， 沥 乾 水 份 ， 备 用 。
豆 豉 弄 碎 拌 匀 蒜 蓉 、 指 天 椒 切 粒 。 开 油 锅 ， 将 虾 放 入 滚 油 中 走 油 ， 见 虾 变 红 色 ， 盛 起 隔 去 油 份 备 用 。
放 些 少 油 入 锅 中 ， 爆 香 蒜 蓉 、 豆 豉 及 指 天 椒 ， 将 大 虾 回 锅 ， 加 酒 及 少 许 盐 调 味 ， 略 炒 即 成 。 贴 士 ： 份 量 可 因 应 各 人 喜 好 作 出 增 减 。
抓炒大虾原料：对虾仁200克,湿玉米粉100克，料酒10克，酱油10克，醋15克，糖25克，熟猪油25克，花生油100克，葱、姜、精盐各少许。制作过程：1。将对虾仁改刀成片，用湿玉米粉糊裹匀，下入油锅炸二三分钟，呈焦黄时即可。
2。把酱油、料酒、糖、醋、葱姜末放在碗中调匀。锅上旺火，倒入熟猪油，油热后将调好的汁倒入锅内，炒到汁成糊状后，即将炸好的虾倒入翻炒即可。凤梨炒大虾主料：鲜虾、凤梨（菠萝）、青椒、红椒、洋葱辅料：淀粉、糖、盐、自制酸甜酱步骤：1、自制酸甜酱：白糖+白醋+番茄酱2、凤梨（菠萝）去皮切成三角形；3、青椒、红椒、洋葱切成三角形；4、鲜虾去皮放糖、盐、淀粉腌制半小时，然后下油锅炸成金黄色后出锅待用；5、将凤梨（菠萝）、青椒、红椒、洋葱放入油锅内翻炒片刻，然后加入配好的酸甜酱再翻炒片刻；6、将炸好的虾放入炒锅内，加入适量的盐和淀粉勾芡即可出锅。
龙虾的做法 备料过程: 1。用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝); 2。用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用; 3。两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方; 4。
两根大葱切葱末(方法同上); 5。 剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎; 6。干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋); 7。花椒一小袋; 8。
色拉油一小碗(约250ml); 9。料酒,酱油,醋,盐,白砂糖,白胡椒粉,椒盐,鸡精若干; 开始动火: 1。将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒; 2。 不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒; 3。
出香味后加入白砂糖和盐; (因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐) 4。改大火,倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动。 所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面。
5。环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下; 6。倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下; 煸炒过程: 1。此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒;(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条) 2。
可在煸炒5---10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精; 3。若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整;(千万注意:不是尝很多只或很多人都各尝一只,切记切记!!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件) 4。
另:请一定不要在全过程中的任何时候加水;(发生着火爆炸等不可预制的情况除外) 终于可盛盘上桌了 1。 可选择稍有壁高的平底盘,每次盛十只左右,并取少量汤汁浸盘底面; 2。
分数次盛盘; 3。佐以其它夏日小凉菜,以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳; 参照菜谱： 麻辣小龙虾。小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮。抽去肠线。油约二两，这东西油多才香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。
油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾，翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出锅可食。
从入锅到出锅，全部时间12分钟。说明：小龙虾6月热卖，天赐我等。一般以为或许麻烦，少有亲自动手做。 其实做两次，熟练后比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，必须注意；二要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去。
方法是左手掐虾头，右手以两指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。北京的朋友当不陌生，有时吃着牙碜，就是小店老板偷工，没抽肠线。 。收起
用那么复杂么？清炒虾仁我看就不错，而且简单，炒之前用蛋清抓几下虾仁，然后放点芦笋或者冬瓜，少放点，不要覆盖虾仁，简单几下，就好了，我就觉得清炒能保持原味儿，鲜香如初。
用那么复杂么？清炒虾仁我看就不错，而且简单，炒之前用蛋清抓几下虾仁，然后放点芦笋或者冬瓜，少放点，不要覆盖虾仁，简单几下，就好了，我就觉得清炒能保持原味儿，鲜香如初。收起
香辣虾,口味虾,炸虾,皮皮虾,椒盐濑尿虾,醉虾。。。。。。备料过程: 1。用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝); ...全部
香辣虾,口味虾,炸虾,皮皮虾,椒盐濑尿虾,醉虾。。。。。。备料过程: 1。用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝); 2。
用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用; 3。两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方; 4。 两根大葱切葱末(方法同上); 5。剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎; 6。
干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋); 7。花椒一小袋; 8。色拉油一小碗(约250ml); 9。料酒,酱油,醋,盐,白砂糖,白胡椒粉,椒盐,鸡精若干; 开始动火: 1。
将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒; 2。不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒; 3。出香味后加入白砂糖和盐; (因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐) 4。
改大火,倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动。 所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面。 5。环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下; 6。
倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下; 煸炒过程: 1。此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒;(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条) 2。
可在煸炒5---10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精; 3。若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整;(千万注意:不是尝很多只或很多人都各尝一只,切记切记!!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件) 4。
另:请一定不要在全过程中的任何时候加水;(发生着火爆炸等不可预制的情况除外) 终于可盛盘上桌了 1。 可选择稍有壁高的平底盘,每次盛十只左右,并取少量汤汁浸盘底面; 2。
分数次盛盘; 3。佐以其它夏日小凉菜,以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳; 参照菜谱： 麻辣小龙虾。小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮。抽去肠线。油约二两，这东西油多才香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。
油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾，翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出锅可食。
从入锅到出锅，全部时间12分钟。说明：小龙虾6月热卖，天赐我等。一般以为或许麻烦，少有亲自动手做。 其实做两次，熟练后比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，必须注意；二要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去。
方法是左手掐虾头，右手以两指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。北京的朋友当不陌生，有时吃着牙碜，就是小店老板偷工，没抽肠线。 参考资料： 。收起
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