不锈钢餐具使用常识

使用不锈钢餐具的禁忌是什么？

俗话说“病从口入”，人们往往只注意到食品是否清洁卫生、是否对健康有害，而忽略了装盛食物的餐具对身体的影响。其实除了小心选购餐具，使用时也要多加注意。不锈钢是由铁铬合金再掺人其他一些微量元素制成的，金属性能良好，但如果使用不当，不镑钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积。 忌长时间盛放强酸或强碱性食品。不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不镑钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。 不要用不锈钢餐具长时间盛放强酸食品，如鱼、肉、海产品等，以及强碱性食品，如蔬菜、瓜果、大豆等，以防铬、镍等金属元素溶出。...全部

  俗话说“病从口入”，人们往往只注意到食品是否清洁卫生、是否对健康有害，而忽略了装盛食物的餐具对身体的影响。其实除了小心选购餐具，使用时也要多加注意。不锈钢是由铁铬合金再掺人其他一些微量元素制成的，金属性能良好，但如果使用不当，不镑钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积。
   忌长时间盛放强酸或强碱性食品。不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不镑钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。
  不要用不锈钢餐具长时间盛放强酸食品，如鱼、肉、海产品等，以及强碱性食品，如蔬菜、瓜果、大豆等，以防铬、镍等金属元素溶出。 忌空烧。不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
   忌用不锈钢锅煲中药。切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。 忌用强碱性或强氧化性的化学药剂。
  切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质的，同样会与不锈钢起电化学反应。 忌生锈。不镑钢餐具具有耐腐蚀、耐高温等特性，但它被酸性物质污染或用砂纸、细砂等硬物打磨后，也会生锈。
  生镑之后，其有害物质更容易渗透到食物中。 忌酒精。用不锈钢炊具进行高热烹炒时，使用酒料，酒中的乙醇可将铬、镍溶解。铬进入人体后形成的一种具有生物活性的物质，在胰岛素存在时，可刺激人体内的脂肪大量吸收葡萄糖，使二氧化碳产量增高，造成机体代谢紊乱。
  大量的铬盐会对肝肾功能造成损害。收起