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生活在海水中的鱼，不苦不咸、清淡可口。海水鱼类的生理盐度与淡水鱼类一样,大约为0。7%,海水中盐类的浓度比鱼类血液和体液内盐分的浓度要高得多，一般达到3%,又咸,又苦,又涩。
海鱼吃起来为什么不咸呢？
生活在海中的鱼，可以分为硬骨鱼和软骨鱼类两大类。 硬骨鱼...全部
生活在海水中的鱼，不苦不咸、清淡可口。海水鱼类的生理盐度与淡水鱼类一样,大约为0。7%,海水中盐类的浓度比鱼类血液和体液内盐分的浓度要高得多，一般达到3%,又咸,又苦,又涩。
海鱼吃起来为什么不咸呢？
生活在海中的鱼，可以分为硬骨鱼和软骨鱼类两大类。 硬骨鱼类的鳃肉里含有一种特殊的细胞，这种细胞能够分泌一种物质，叫泌盐细胞。
泌盐细胞能分泌出粘液，这种粘液能够把盐分一起排出鱼体外。由于这些泌盐细胞高效的工作，使海鱼体肉始终保持低盐分。海水软骨鱼类保持体内的低盐分，则有另一套本领。它们的血液中含有高浓度尿素，使血液浓度比海水浓度高，这样就可以减少盐分的涌入。
正因为海水鱼能自行排解体内的盐分，吃起来才不咸，还鲜美无比。
海鱼的味道甚至也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动规模和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。收起
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