为什么说精白米对身体有害？如题
精白米和精白粉，谷物含有的无机盐、维生素等多种营养素，多分布在外层，加工越精细，色泽越白，营养损失越大，这就是提倡吃糙米和富强粉的原因。长期食用精白米，可导致各类维生素丧失，尤其是B族维生素，而且缺乏纤维素。
为了延年益寿还是长期食用粗粮
米谷类的结构有三层，三样都俱足的称为“全谷”，去掉麸的叫“胚芽米”，再去掉胚芽的叫“白米”“白面”（精制品）；精加工也是现代食物的特色，不但如此，为了追求颜色好看，所以要再加以添加剂漂白。
白米和白面只是单纯的碳水化合物，它没有糠麸的纤维，也没有矿物质与维生素。所以希望大家都吃糙米，如果你还未尝过的话，以后一定要改吃糙米，因为你把太多好东西都...全部
精白米和精白粉，谷物含有的无机盐、维生素等多种营养素，多分布在外层，加工越精细，色泽越白，营养损失越大，这就是提倡吃糙米和富强粉的原因。长期食用精白米，可导致各类维生素丧失，尤其是B族维生素，而且缺乏纤维素。
为了延年益寿还是长期食用粗粮
米谷类的结构有三层，三样都俱足的称为“全谷”，去掉麸的叫“胚芽米”，再去掉胚芽的叫“白米”“白面”（精制品）；精加工也是现代食物的特色，不但如此，为了追求颜色好看，所以要再加以添加剂漂白。
白米和白面只是单纯的碳水化合物，它没有糠麸的纤维，也没有矿物质与维生素。所以希望大家都吃糙米，如果你还未尝过的话，以后一定要改吃糙米，因为你把太多好东西都丢掉了。况且白米中仅有的营养，在洗米的时候也都随着水流失了；吃面食最好到专营健康食品的店里买全麦粉，这样最营养、最保险，这与一般买的精制面粉有何不同呢？主要的是市面卖的白面粉的结构已经不是完整。
外面一层的麸或糠和胚芽部份作饲料给畜生吃，（也就是把最好的留给了它们）而精细的部份留给“聪明”的人类吃，因为面粉厂绝对不会把整个小麦压成粉，由于胚芽含有很高的蛋白质、脂肪，很容易变性，糙米和全麦面为何容易生虫？原因就在这里，因此无法保存，除非立刻冷藏，现在市面上买的全麦粉也并不完整，其实是用白面再加麸百分之三十或四十，这样还是少了胚芽的部份。
按照经济和营养方面的要求，我国一般将稻米加工成“九二”米，即100公斤糙米加工成92公斤白米，100公斤小麦加工成85公斤面粉即“八五”粉，也即标准粉。人们食不厌精，却没想到因加工去掉的恰恰是“精华”，越白越亮的去掉的“精华”越多，越没有营养。
谷类加工是通过碾磨，除去糠皮，但谷类里的维生素和膳食纤维多存在于胚芽和麸皮中，所以加工越精细的米面所含的维生素就越少。而且硒、铁、锌和钙等是人体最容易缺乏的营养元素，所以精米精面的营养价值远不及糙米粗面。
米面如果加工粗糙，所制出的食物虽感官性状和口感不好。但其营养全面更有意于健康。
从细处讲，全粮可为人体提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌等，这些微量元素在我们日常食用的精米、白面中含量相对较少。杂粮中维生素E、维生素B、β胡萝卜素、叶酸、生物类黄酮等营养素含量也相当高，而且比较全面。
这些营养素具有帮助人体清除氧自由基、活化机体酶活性、保持体内环境平衡、抗衰老等作用。此外，全粮食物偏碱性，还可中和人体内的酸，缓解疲劳，增加体能，并可通过清除垃圾、保留水分等功能，发挥良好的美容作用。
全粮还含有大量的膳食纤维。膳食纤维并不是纯粹意义上的营养物，它是不能被胃肠道消化吸收的植物性食物的残余物。但这并不影响膳食纤维的健康价值，它对人体健康具有很多不可替代的作用。随着年龄的增长以及外界因素的影响，人体内的垃圾和毒素日益增多，如同自然界的环境受到污染一样，这些毒素和垃圾可造成机体内部失去平衡，对健康产生极坏的影响。
而膳食纤维素能诱导肠道内有益菌的大量繁殖，对改善胃肠道功能，进而改善机体内的环境有良好的功效。纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通。这些作用，对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有好处，经常食用全粮，能让我们远离高血压、高血脂、糖尿病等各种现代“富贵病”。
那么，专家是怎样看待全粮的呢？营养学家指出，全粮真正的营养价值在于其微量元素和膳食纤维含量较高，能对日常饮食中过高的蛋白质和脂肪的摄入起到较好的调和作用，实现人体内营养的均衡
现在的年青人不愿意食用粗米，长期食用精白米面，疏不知常吃精白米面不利于健康。
长期食用精白米、水晶米和细白面，容易引起维生素B1缺乏，使人患上脚气病(多发性神经炎)。而哺乳的母亲长期食用精白米面，还可使婴儿患上脚气病。另外，精白米面的糠麸明显减少，也易导致结肠癌、高胆固醇血症、糖尿病以及便秘、痔疮等病的发生。
。我们想吃得健康，但是不知道其中的原委。在国外人们观念较为开放，还可以接受，但有的人怎么讲也无动于衷，他觉得白米软、香、甜，糙米不容易消化；曾有人做过这方面的实验：在进食两小时后，回抽胃中的东西，糙米已经消化光了，白米成份仍在。
看起来粗糙并不是就不易消化。 由于说人们对健康越来越重视，对过精食物的畏惧，对于全粮越来越寄予厚爱，以至出现粗粮的价格高于细粮的情况。
米糠
通过鉴定的一项科研成果表明，米糠中的硒、铁、锌、钙、铜、锰6种矿物质营养元素的含量均大大高于精米。
这一科研项目，在对6000多份稻种资源进行保存、鉴定的基础上，选种了36个水稻推广品种和红米、黑米类型品种。成熟收获后，他们又分别测定了其精米和米糠中的6种元素含量。结果显示，精米和米糠中的6种元素的平均含量高低排序为钙、锰、锌、铁、铜、硒。
但米糠中的锰和铁含量分别为精米的13。1倍和12。8倍，铜、钙、锌、硒的含量分别为7。5倍、5。1倍、3。6倍和2。7倍。
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