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春季煲汤不要太油腻、忌燥热,宜清淡为主。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主,药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。春季天气变化大,人容易上火,而且比较干燥、风大,可以在煲汤时放些晒干的桔子皮去火,喝汤可以有效的增加水分,喝汤大有裨益。
要煲一锅靓汤,原材料、药材、水质和火候等都很关键。 原材...全部
春季煲汤不要太油腻、忌燥热,宜清淡为主。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主,药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。春季天气变化大,人容易上火,而且比较干燥、风大,可以在煲汤时放些晒干的桔子皮去火,喝汤可以有效的增加水分,喝汤大有裨益。
要煲一锅靓汤,原材料、药材、水质和火候等都很关键。 原材料必须是鲜活的,最好选择低脂肪食物做原料,瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料。
药材应根据汤的不同功效和个人的身体状况选择,如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类的药材,身体寒气过盛,那么就应选择参类作为药材;滋补类汤宜选用桂圆、红枣等相宜的药材,而不能放生地等相冲的药材。
煲汤的水最好用矿泉水或纯净水,用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,不仅可以除去血水,去除一部分脂肪,煲出来的汤也比较清甜。鸡汤、鱼头豆腐汤、菜干汤、冬瓜沙骨汤都比较适合春季喝。
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与鸡肉一起烹调,我们这里产板粟,所以一般都是与鸡肉一起烹...
有空就喝些棒骨汤啦,羊汤什么的,大冷的天抗寒暖胃。。。
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