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原料：鱼头、葱、姜、蒜。
调料：精盐、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒粉、粉芡、色拉油、高汤。
制作过程：
1。将鱼头洗净，拍上粉芡入油锅炸熟捞出待用。
2。锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香后，放入高汤、调料烧开，再放入鱼头烧透即可装盘食用。
特点：色泽红亮、麻辣鲜香。温馨提示：
1。鱼头不宜太大，收汁时间...全部
原料：鱼头、葱、姜、蒜。
调料：精盐、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒粉、粉芡、色拉油、高汤。
制作过程：
1。将鱼头洗净，拍上粉芡入油锅炸熟捞出待用。
2。锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香后，放入高汤、调料烧开，再放入鱼头烧透即可装盘食用。
特点：色泽红亮、麻辣鲜香。温馨提示：
1。鱼头不宜太大，收汁时间要长。
2。此菜不宜太淡。
参考资料：中国食品产业网。收起
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