谁来出点风味小吃的谜语啊?谁来出
秦MM提议好啊,最好大家把谜底都介绍一下,秦MM此帖的目的就是解馋嘛,我们也沾光看看。
春雨正好有一个现成的谜送秦MM解馋:
壳凸红脂块块香(江苏风味小吃)蟹黄包
蟹黄包以猪肉、蟹肉及蟹黄为主要馅料,取其蟹黄之鲜美,猪肉之肥嫩,配以肉皮冻,鲜姜等,用上等面粉擀皮包馅捏摺,上笼猛火蒸至熟透。 蟹黄包猪肉与蟹黄比例以8:2为最佳,猪肉过多则难显蟹黄鲜味,蟹肉、蟹黄过多则缺卤汁,口感欠佳。蟹黄包形状漂亮,外圆而敦实,叠摺可达十多道;皮薄,可以看到里面汤汁流动,肉馅晃动;卤汁鲜美,可用吸管吸食;馅嫩,入口即化,细嚼却无须慢咽。 佐以姜醋,细品蟹之味、卤之鲜、肉之美。
可惜我也没吃过真正的蟹黄包...全部
秦MM提议好啊,最好大家把谜底都介绍一下,秦MM此帖的目的就是解馋嘛,我们也沾光看看。
春雨正好有一个现成的谜送秦MM解馋:
壳凸红脂块块香(江苏风味小吃)蟹黄包
蟹黄包以猪肉、蟹肉及蟹黄为主要馅料,取其蟹黄之鲜美,猪肉之肥嫩,配以肉皮冻,鲜姜等,用上等面粉擀皮包馅捏摺,上笼猛火蒸至熟透。
蟹黄包猪肉与蟹黄比例以8:2为最佳,猪肉过多则难显蟹黄鲜味,蟹肉、蟹黄过多则缺卤汁,口感欠佳。蟹黄包形状漂亮,外圆而敦实,叠摺可达十多道;皮薄,可以看到里面汤汁流动,肉馅晃动;卤汁鲜美,可用吸管吸食;馅嫩,入口即化,细嚼却无须慢咽。
佐以姜醋,细品蟹之味、卤之鲜、肉之美。
可惜我也没吃过真正的蟹黄包。收起