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请问奶豆腐如何做?

同事给我了几块像平常吃的豆腐大小的奶豆腐,我不会做,问了他本人,他也不知如何做,请问谁知道如何做?非常感谢!

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2008-08-07

62 0
你好 奶豆腐分鲜奶豆腐和干奶豆腐,不知道你朋友给你的奶豆腐是干的还是鲜的。 鲜的奶豆腐松软,乳白色,可以切薄块沾白糖食用,也可以象拔丝地瓜一样作拔丝吃。 干奶豆腐手感干硬,表面略有油渗出,干奶豆腐可以直接食用,由于由于较硬的缘故有点咬不动,可以烤着吃,表面金黄即可,也可以上蒸锅蒸。

2008-07-31

69 0
制作奶豆腐的原料还是牛奶,首先把牛奶倒入瓷器或木桶里储放三天就变成酸奶,然后,再倒入锅里慢慢烧开,并不停地用勺拌和,酸奶逐渐脱水,最后剩下的就是奶豆腐泥,把奶豆腐泥装进奶豆腐模子里,并以自己所需软硬成度来决定奶豆腐的晒干时间,比如有的人喜欢吃软一点的那么就可以将奶豆腐晒的时间缩短一些等等.在奶豆腐里也可以放点黄油或奶油,以此来防止硬化.

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