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请教家庭自制糖葫芦的方法!糖可以用红塘吗?
冰糖葫芦难做的是外面一层外衣对吗？ 1。开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水。这个主要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄...全部
冰糖葫芦难做的是外面一层外衣对吗？
1。开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水。这个主要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例吗？猪油 水 白砂糖的比例为2：1 ：7。
2。记得要火小。最主要的就是怎么使糖凝结后不会变成挂霜或者把糖熬糊？当糖全部化开的时候过了小泡串大泡的时候，就把锅从火上拿开（因为这个时候糖的变化最快）要仔细看。 用勺打起一点如果糖液可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山楂串在里面滚一下就好 ，沾匀糖液就可以了。
3。这个是快的方法因为里面有猪油，糖会容易融化 ，要安全的话，慢点的方法就是全用水，不能放一点油，道理是有油的话不知道山楂能不能挂上糖液，不过一般没问题的。
ps：熬糖时加入部分冰糖就会更酥脆，且遇风不会黏糊。
用红糖熬的糖液不够透亮，色发暗，自己吃可以，卖相不佳，商品货一般不用的。另外还可以用糖稀熬制，物美价廉哎。
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