清炒虾仁该怎么做？

清炒虾仁怎样做，有何功效？

清炒虾仁的原料：青虾仁400克，黄瓜50克，冬笋50克，胡萝卜50 克，鸡蛋白、味精、食醋、料酒、淀粉、葱末、姜末、精盐、香油、植物油 各适量。做法：将青虾仁洗净人碗，加鸡蛋清、淀粉、精盐，拌匀浆 好;将黄瓜洗净从中劈开，冬笋洗净，两者均切成菱形片；胡萝卜去 皮洗净切成小片，以开水烫过待用。 锅内加植物油烧至五六成热 时，加入虾仁滑透捞出，再人冬笋、胡萝卜片氽炸后捞出，并倒出余 油。香油烧热人葱末、姜末稍煸炒，加入虾仁及其他配料、调料，入盘即成。成分：此菜肴含蛋白质43。0克，脂肪83。 7克，糖类 54。 8克，热能为4 784。 0千焦（1 143。 4千卡），钙7 593。 1...全部

  清炒虾仁的原料：青虾仁400克，黄瓜50克，冬笋50克，胡萝卜50 克，鸡蛋白、味精、食醋、料酒、淀粉、葱末、姜末、精盐、香油、植物油 各适量。做法：将青虾仁洗净人碗，加鸡蛋清、淀粉、精盐，拌匀浆 好;将黄瓜洗净从中劈开，冬笋洗净，两者均切成菱形片；胡萝卜去 皮洗净切成小片，以开水烫过待用。
  锅内加植物油烧至五六成热 时，加入虾仁滑透捞出，再人冬笋、胡萝卜片氽炸后捞出，并倒出余 油。香油烧热人葱末、姜末稍煸炒，加入虾仁及其他配料、调料，入盘即成。成分：此菜肴含蛋白质43。0克，脂肪83。
  7克，糖类 54。 8克，热能为4 784。 0千焦（1 143。 4千卡），钙7 593。 1毫克，磷 685。 8毫克，铁27。 3毫克，锌10。0毫克，食物纤维6。 6克，铜3。 4 毫克，锰2。
   3毫克，硒152。 1微克，维生素A 641。 3微克，维生素E 69。 1毫克，维生素B, 0。 1毫克，维生素B2 2。 4毫克，尼克酸25。 5 毫克，维生素C 10。 2毫克，胆固醇340。
   0毫克。功效：虾肉补脾肾，助阳益气，健身强力，虾肉质地细嫩， 容易消化。炒虾仁配以冬笋、黄瓜、胡萝卜，鲜美适口，营养丰富， 老幼皆宜。收起