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优质水稻为什么要适期收获?

优质水稻为什么要适期收获?

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2017-05-04

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    水稻收获必须达到成熟,从稻穗外部形态看,谷粒全部变硬,穗轴上干下黄,有70%枝梗已干枯,达到这三个指标,说明谷粒已经充实饱满,植株停止向谷粒输送养分,此时要及时抢收。另外,在易发生冰雹、风害、水灾或复种指数较高的地区,为抢季节,也可在九成熟时提前收获。
  未完全成熟时收割,穗下部的弱势花灌浆不足,势必造成减产,同时由于青粒米及垩白等不完全的米粒增多,造成稻米品质下降,特别是对蛋白质和适口性有较大的影响。    适当延迟收获可减少青米的比例,改善米饭的适口性,在完熟期及时收获,可以避免营养物质倒流的损失。
  但收获过迟,穗颈易折断,收获时易掉穗,收获困难,米粒糠层较厚,米色变差,加工时断碎米多,产量低,品质下降。早熟品种不及时收获,垩白增大,影响精米率,而且会导致糊化温度升高,胶稠度变小。

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