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为什么说蛋白质的营养就是氨基酸的营养?

为什么说蛋白质的营养就是氨基酸的营养?

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2017-06-07

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蛋白质都属于大分子物质,几乎不能直接被动物吸收(母乳中的免疫球蛋白可以直接被出生动物吸收)。饲料中的蛋白首先要在消化道中分解为氨基酸,然后经肠道吸收,参与代谢过程,或直接用于合成体蛋白。目前发现的氨基酸有20种,动物对蛋白质的需要,就是对这20种氨基酸的需要,饲料蛋白质的质量优劣也取决于这20种氨基酸含量。因此说,蛋白质的营养就是氨基酸的营养。

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