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肉毒梭菌毒素食物中毒的流行病学有什么样的特点?

肉毒梭菌毒素食物中毒的流行病学有什么样的特点?

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2017-08-02

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发病机理、中毒表现和预防措施:以冬春季为主,主要为家庭自制品,被污染的食物为进行彻底的加热处理;脑神经核及脊髓前角退行性变、脑及脑膜充血、水肿及血栓形成;潜伏期数小时到数天不等,表现为运动神经麻痹症状,病死率高;停止食用可疑中毒食品,自制发酵酱类时,原料要保持清洁新鲜,经常日晒,不吃生酱,可加热致死。

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