国家标准中对蔬菜和水果的农药残留
根据我国农业部农药检定所公布的登记在册的 农药，国家标准GB 2763—2005《食品中农药最大残 留限量》对蔬菜和水果中各种农药的最大残限量都 进行了严格的规定，主要内容有中英文名称、主要用 途、每日允许摄人量（acceptable daily intake，ADI)、 残留物、最大残留量或再残留限量以及检验方法等。 每日允许摄人量（ADI)，即人类每日摄人某物 质直至终生，而不产生可检测到的对健康产生危害 的量，以每千克体重可摄入的量（毫克）表示。。残留物（pesticide residues)是指任何由于使用 农药而在蔬菜和水果中出现的特定物质，包括被认 为是具有毒理学意义的农药衍...全部
根据我国农业部农药检定所公布的登记在册的 农药，国家标准GB 2763—2005《食品中农药最大残 留限量》对蔬菜和水果中各种农药的最大残限量都 进行了严格的规定，主要内容有中英文名称、主要用 途、每日允许摄人量（acceptable daily intake，ADI)、 残留物、最大残留量或再残留限量以及检验方法等。
每日允许摄人量（ADI)，即人类每日摄人某物 质直至终生，而不产生可检测到的对健康产生危害 的量，以每千克体重可摄入的量（毫克）表示。。残留物（pesticide residues)是指任何由于使用 农药而在蔬菜和水果中出现的特定物质，包括被认 为是具有毒理学意义的农药衍生物，如农药转化物、代谢物反应产物以及杂质。
最大残留限量（maximum residue limits, MRLs)是指按照农药使用的良好农业规范（GAP) 使用农药后，允许农药在各种蔬菜和水果中或其表 面残留的最大浓度。再残留限量（extraneous maximum residue limits, EMRLs)是针对一些已经禁用的、残留持久 的农药（如六六六、滴滴涕等）残留物对食品的污染 而制定。
虽然这些农药已被禁止生产，但由于长年 使用已造成对环境（土壤、水源等）的污染，从而极有 可能再次在蔬菜和水果中形成残留。收起
