食品生产经营企业建立食品安全追溯体系规定的基本原则有哪些？

为什么要建立企业标准体系表？

企业标准体系内的标准，按一定的规则和形式排列起来的图表 称为标准体系表，它包括现有标准和应有标准的全面蓝图，是企业 标准组成达到科学、完整、有序化的依据。因此，建立企业标准体 系表是加强标准化管理的重要措施。 标准体系表由标准体系结构 图、标准明细表、标准汇总表和编制说明构成。 (1) 企业标准体系表 应遵循“共性标准在上层”的原则，按技术标准、管理标准和 工作标准，依次确定企业的基础标准，并协调各类标准，从而确定 企业的标准体系表。 技术标准和管理标准两个分体系是交互制约关 系；而工作标准是技术标准和管理标准共同指导制约形成的下层标 准；从定义还可知：管理标准和工作标准均限定在企...全部

   企业标准体系内的标准，按一定的规则和形式排列起来的图表 称为标准体系表，它包括现有标准和应有标准的全面蓝图，是企业 标准组成达到科学、完整、有序化的依据。因此，建立企业标准体 系表是加强标准化管理的重要措施。
  标准体系表由标准体系结构 图、标准明细表、标准汇总表和编制说明构成。 (1) 企业标准体系表 应遵循“共性标准在上层”的原则，按技术标准、管理标准和 工作标准，依次确定企业的基础标准，并协调各类标准，从而确定 企业的标准体系表。
  技术标准和管理标准两个分体系是交互制约关 系；而工作标准是技术标准和管理标准共同指导制约形成的下层标 准；从定义还可知：管理标准和工作标准均限定在企业内与实施技 术标准有关的范围；技术标准体系是主体，管理标准和工作标准是 为技术标准服务的；企业所有技术标准都在标准化法规、各种相关 国家法规和本企业的方针目标以及企业标准化管理规定的指导下形 成和实施的。
   (2) 标准明细表 按照基础标准、技术标准、管理标准和工作标准为单元，再按 标准的属性(技术、工作和管理属性）把每个标准群体分为若干类标准，并对每类标准全部予以编码，而后列出各类标准的明细单， 可参考表1。
  明细表中列出的标准只有“全”才能体现标准体系的整 体性原则，只有“全”才能使标准体系表成为现有和应发展标准的 全面蓝图，但重点还是预计发展的标准。因此，编制明细表，既应 包含正在发展的高新技术的新标准，又应包含已开发的高新技术在 老标准中应用和发展的项目。
  欧盟在2002/72/EC指令中规定的塑料 单体和助剂多达400多种；为适应市场准入制度的实施，我国标准 化部门也正在加紧制修订大量的有关标准。企业标准化机构，应注 重建立日常收集渠道，及时获取有关标准化消息，建立企业标准化 规划。
  有关出入境检验检疫机构已建议，出口与食品接触材料及制 品生产企业，制定严于欧盟要求的安全卫生项目的企业内控标准。 标准级别为国际标准、国家标准、地方标准、行业标准、企业标准。 (3) 标准汇总表(统计表） 从标准化管理的需要出发，对标准明细表中填写的标准进行汇 总，把现有标准数、应有标准数和现有标准数占应有标准数的比例， 以及采用国外先进标准的采标率等项列成的表为统计表。
   (4) 编制说明 一套完整的企业标准体系应附有编制说明，包括标准体系表的 依据，所达到的目的，企标与国内外相关标准的交叉情况，需要定 义的概念和企标的概况等。收起