怎样除咸肉蒿味
新年过后，家家户户都有咸鱼咸肉，可是这些咸鱼咸肉不但过咸，影响口感，而且饮食过咸容易造成健康问题。 据我了解，在去咸的方法中一直有个误解，就是用清水浸泡，这个方法不科学，理由是，在清水浸泡中，由于肉与清水盐度差异大，清水迅速渗透到肉内，导致肉表层形成肿胀，阻碍肉内盐分向外溶解和外部清水向肉内渗透！ 今天小编就和大家分享一个去咸的小方法，操作简单实用！ 首先在脸盆中加入少量的水，能浸没咸肉为宜在清水中加入少量的盐，不能过多！搅拌均匀，形成淡盐水！最后放入咸肉。
说明理由：这样操作的目的是，减少肉与水的盐度差异，不容易在肉的表面形成肿胀。使水容易进入肉内，盐分容易向外释放！。