如何为蔬菜罐藏选择原料?
h*** 2018-10-11 10:24:23 举报
选择与要求蔬菜的罐藏产品一般要求色泽_鲜明,成熟度均匀一致,肉质 丰厚,质地柔嫩细腻,纤维组织少,无不良风味,并能耐高温处 理。因此不是所有蔬菜种类都适于制成良好的罐头产品,一般主 要用作罐藏的蔬菜品种有:四季豆、甜玉米、豌豆、番茄、胡萝 卜、蘑菇等。
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