四川小吃包子的制作方法?
四川小吃包子的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:蒸法
包子的制作材料:面粉500克,酵母50克,猪肥瘦肉150克,鲜虾仁50克,白糖、熟猪油、酱油、胡椒粉、味精、苏打粉、高汤各适量。
包子的特色:
皮薄松软,馅多细嫩,鲜爽化渣。
教您包子怎么做,如何做包子
1。 盆内加面粉、清水、酵面揉匀,发酵后加入白糖、熟猪油各少许,和成面团。
2。猪肉剁成细泥,加入白糖、酱油、胡椒粉、味精、高汤及鲜虾仁斩碎的粒拌匀成馅。
3。面团搓成条,摘成每个约25克重的面剂,用手按成圆皮,分别包入馅料,制成包子生坯,入笼蒸约15分钟即成。
包子的制作要领:
1。&nbs
p; 面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
2。
肉馅加高汤要边加入边搅拌,搅打至上浆为宜;
3。入笼蒸时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。
希望能帮到你哦,如果帮到你,麻烦好评哦,谢谢~。
[展开]
好象有