腌新鲜鱼块时为何鱼块会蠕动
黄*** 2008-11-03 09:38:59 举报
虽然鱼已经被宰杀了并切成了块,但是它肢体中的神经尚未全部死掉呢。由于部分神经仍然在跳动,所以,鱼块就会出现蠕动的现象了。 我们经常会看到新宰杀的鱼下锅以后会跳起来、甚至可以反个身呢,
是因为鱼虽然已经死了,但鱼神经残余的感觉还存在,所以,在残余的鱼神经的感觉支配下,鱼块还在动。
这就是常说的“还没死绝”。
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