家有8斤7两重一只本鸡,请问怎么吃好?
你好！你说的应该是“笨鸡”，8斤7两可真不小了，估计要用高压锅炖制才行，嘿嘿！笨鸡肉制很紧，且味道香
介绍北方名吃“笨鸡炖蘑菇”！
主料：
笨鸡750克~1000克（太大或是太小都会影响鸡的肉质）、蘑菇75克（由于蘑菇的种类众多，可以依照个人的口味不同进行选择，但是比较常见的就是香菇了）
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油（依照个人口味酌情添加）
做法：
1。
将笨鸡洗净，并剁成小块；
2。将蘑菇用温水泡大约半个小时，然后洗净，待用；
3。坐锅烧热，放入少量食用油，等到油热以后放入鸡块翻炒，当鸡肉炒至变色后再放入葱、姜、大料、干红辣椒、
盐、酱油、糖、料酒，并将颜色炒匀；
4．在炒好的鸡块中加入适量水，炖十分钟左右后倒入蘑菇，最后中火炖三四十分钟即成。
鸡炖土豆金针菇的做法：
1。 将笨鸡肉洗净剁成块，倒入酱油腌20分钟；
2。 土豆去皮，切成滚刀块；
3。 金针菇去掉老根，洗净；
4。 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至七成热时，将土豆放入炸至金黄色捞出；
5。
葱、姜分别洗净切末待用；
6。 将植物油继续加热至八九成热时，将笨鸡块分次放入炸至变色捞出；
7。 另取一锅置于旺火上，放入底油烧热，用葱末、姜末炝锅，添入高汤750克，加入酱油、精盐、花椒水、大料、白糖，放入笨鸡块；
8。
烧开后转用小火炖25分钟；
9。 加入土豆块和金针菇，再炖15分钟，放入味精即可。
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你说的是土鸡吧??
一。天麻炖土鸡
材料：天麻10克、瘦肉一小块、土鸡半只、生姜一小块、枸杞适量，
配料：盐适量
做法：
1、天麻用开水浸泡1夜，第二天切成薄片，土鸡切成两块（也可以小块）和瘦肉一起氽水；
2、用瓷质沙锅放入鸡块、瘦肉、天麻，加入生姜片，再加入4大碗冷水；
3、大火煮沸20钟，再换小火煲1小时，最后的10分钟时加入枸杞；
4、最后，加入适量的盐，不需要加鸡精。
一锅强身健脑、鲜美无比的天麻炖土鸡就做好了。
二。香菇炖鸡的做法
主料：土鸡腿半只，干香菇6朵
辅料：红枣12粒，姜3片
调料：酒1大匙，盐1。
起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜 。
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