知了是一种昆虫，通常在夏季出现。在中国南方，知了被认为是一种美食，但是在其他地方，人们可能会觉得它们是令人讨厌的昆虫。如果你想尝试吃知了，下面是一些处理方法：

1.捕捉知了：首先，你需要捕捉到知了。你可以在夜晚使用手电筒或灯光来寻找知了。当你找到知了时，可以使用手或者网来捕捉它们。如果你不喜欢捕捉知了，你也可以在市场上购买已经捕捉好的知了。

2.剥去翅膀：当你捕捉到知了后，你需要将它们的翅膀剥去。这是因为知了的翅膀中有许多细小的刺，可能会卡在你的喉咙里。要剥去翅膀，你可以使用剪刀或者手指轻轻地将翅膀从知了身上拔下来。

3.煮熟：知了需要被煮熟才能食用。将知了放入开水中煮5-10分钟，直到它们变成橙色。你可以添加一些盐或其他调味料来增加味道。煮熟后，你可以将知了捞出来，放在盘子上食用。

总之，如果你想尝试吃知了，你需要首先捕捉它们，然后剥去翅膀，最后煮熟。虽然知了不是每个人都喜欢的食物，但是对于一些人来说，它们是一种美味的夏季小吃。