是的，油会过期。油是一种易氧化的物质，会因为接触空气中的氧气而发生氧化反应，导致其质量下降。此外，油还会受到光照、温度、湿度等环境因素的影响，也会导致其质量下降。

不同种类的油的保质期不同。一般来说，植物油的保质期为6个月至1年，而动物油的保质期较短，为3个月至6个月。但是，如果储存条件不好，如暴露在阳光下或高温环境中，油的保质期可能会更短。

为了延长油的保质期，应该储存在阴凉、干燥、避光的地方，并尽量避免接触空气。在使用油时，应该注意油的外观和味道，如果发现油的颜色变深或者有异味，就应该停止使用。