原汁原味,入口溢香,别具田园风味。

操作方法

将凤爪洗净、去甲,再用白卤水浸透

葱切成段,与少许姜汁酒拌匀与碗内

沙纸扫油,将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀,然后用沙纸包好,盖上海盐;

将海盐盖好的凤爪置于焗炉内,以250℃焗40分钟后即可食用

以淹过鸡爪为标准,放生抽,煮到水收干,起锅,盛盘。

特别提示

水以淹过鸡爪为标准