首页生活美食/烹饪

生活

美食/烹饪服装/首饰美容/塑身购车养车家电礼节礼仪购物购房置业婚嫁生活常识家居装修交通出行起名保健养生育儿

蔬菜类

展开全部分类

泥鳅怎么做才好吃？原材料：泥鳅、葱、姜.蒜.干椒、盐、味精.料酒制作过程1、将泥鳅洗净放在盘中倒料酒少盐麻味（可以去醒味）时间20分钟，放入烧沸的油中炸香后，捞出沥油；2、洗净锅，加入水，放入盐、味精，下入泥鳅煮至入味；3、锅中加油烧热，下入干椒炒香后，加入泥鳅炒匀即可；注意：泥鳅必须在七成热的油温中炸，才会保持原状

泥鳅钻豆腐原料：豆腐500克，泥鳅200克，鸡汤500毫升，调料适量。制法：泥鳅清水暂养后，放入锅内，加鸡汤、豆腐（整块），文火烧热，泥鳅会自然钻入豆腐内，直到汤沸后，泥鳅死于豆腐中。煮至豆腐起孔眼时，放盐、料酒、姜末、猪油，煮之入味，放味精，撒上葱花、胡椒粉稍煮。功效：据《药膳食谱集锦》载：“有清利湿热功效，可配合治疗湿热黄疸（包括传染性或梗阻性肝炎）和小便不利水肿症”。泥鳅炖豆腐原料：泥鳅250克，豆腐250克，调料适量。制法：泥鳅去内脏，用温水洗净（用温水利于洗去体表粘液），切段，豆腐切成片。先将泥鳅放入锅中，加盐、料酒、葱、姜和水适量，煮至五成熟时，放入豆腐炖至熟烂，加味精，淋上麻油。可单独食用或佐膳。功效：益气滋阴，清热祛湿。治湿热蕴结的糖尿病，以及湿热熏蒸所致的黄疸、皮肤痒疹等。也可用于黄胆肝炎、肝硬化病人的辅助食疗。泥鳅火腿粥原料：泥鳅250克，粳米100克，火腿末25克，调料适量。制法：泥鳅去内脏、洗净，与火腿末同上笼蒸熟，将泥鳅去骨、取肉。另将粳米加水煮粥，粥快熟时，放入鱼肉、火腿末、加葱、姜、稍煮（也可加少许盐）。功效：醒酒、暖中益气，治阳痿、盗汗。宫保泥鳅原料：泥鳅、盐炒花生米、黄瓜各50克，干辣椒100克、葱100克，其他调料适量。制法：泥鳅去头尾及内脏，洗净，切成1.5厘米长的段，加盐和淀粉、料酒拌和；黄瓜去瓤和辣椒一起切成1.4厘米的段。另将盐、白糖、醋、味精、干淀粉、料酒共调成汁。油锅烧热，放入辣椒炒至棕红色，放入花椒，泥鳅炒至发白，加料酒、姜片、蒜片，再加红油（20毫升）加色，烹入调料“汁”，加入黄瓜；葱（切段），花生米，快速翻转，起锅。功效：双补气阴，强壮精神。