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用什么方法可以把死泥螺挑出?

用什么方法可以把死泥挑出来

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2014-03-10

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亲,你可以放水里,过一回,活的就会有泡泡出来,四的就没有 给个好评吧亲谢谢

2014-03-10

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    泥螺,学名吐铁。是贝壳类软体动物,壳薄,体表有粘液,大小如偏豆。泥螺含有丰富的蛋白质,味道鲜美、营养价值很高。 《辞源》中载有泥螺:"即吐铁,宁波出泥螺,状如蚕豆,可代充海错。
  "在"吐铁"条,则载有:"软体动物、一名泥螺,俗称黄泥螺,状如蜗螺而壳薄,吐吞含沙,沙黑如铁,至桃花时乃美、腌食之,一作土铁。  "泥螺为宁波著名的学者全祖望有"年年梅雨后,万瓮人姑胥"之记述。
   泥螺大都经腌制后食用。新捕到的泥螺用海水洗净,放入容器内,加盐后快速搅拌,静置若干时候,待泥螺死亡后,去掉水份,再加盐,加酒若干,将容器口封住,经一星期以后,即可食用,异香扑鼻。只要不开封,久储不坏,味极鲜脆香美。
    古人有诗赞道:"次第春糟土冰储,舟移万瓮入姑胥。安期写罢神仙簏,酒墨都成蝌蚪书。" 新鲜泥螺可以放汤。煮前先用食用,肉粒变小而色褐,其味鲜不亚于牡蛎汤。 泥螺体表粘液及内脏中含有一种毒素。
  经腌熟后毒素可以消除。个别人吃了未经腌熟的泥螺,会产生面部浮肿,足趾僵硬的症状,宁波人称为"发泥螺胖",几天后,症状会消失。  所以食时最好用醋蘸食,既可杀菌,又能增加美味。
   泥螺的吃法各异,各有特色。一般铁锅油煎煮熟下饭非常合适,但本地人更喜欢用酒渍腌食。其具体的制作方法是:挑选个大且鲜活的黄泥螺,筛去泥螺表层的粘液,洗净,去掉水份,放入容器内,加盐、黄酒若干,然后将容器口封住,腌制一星期左右。
  
    到时取出,异香扑鼻。 近年由于海涂污染,海产品资源受到一定破坏,泥螺没有以前那么多了,没有以前那么味道好了,更可恶的是一些泥螺小贩恶意泥螺泡水,食者愈加乏味。 把泥螺都放到水中,往水里放盐,死的没有反应。

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