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谁知道海蛎要怎么洗才洗得干净要怎么煮才好?

谁知道海蛎要怎么洗才洗得干净要怎么煮才好吃

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2014-03-10

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    洗好简单的~先用牙刷把壳全部刷干竟!!象大闸蟹那样弄~ 再把口撬开!用小刀扎进去后左右一拧刀把就开了~ 之后先有流动水冲下~水小点不要开大,会损伤蚝肉的说~ 之后用加盐的清水泡泡处理好的这些东西~在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮~~这样去沙去腥哦`~水要凉水哦!! 自助做法: 1。
    香葱红醋汁:把切好的调料放在碗里混合。 2。辣味汁:把切好的调料放在另外一个碗里混合。 3。把鲜蚝洗净用刀打开,不要用水洗。 海蛎干粥   材料:海蛎干、大米、菜叶、香葱、姜片、盐、鸡精、胡椒粉   做法:1、海蛎干用刀切成3、4块(小块煮的时候容易出味),大米普通碗的1/3,菜叶去茎切碎(小白菜或油菜)   2、锅内烧开水,放入淘好的米熬,同时架起炒锅,放入少量油,待油三成热后放入葱爆香,葱出香味时放入海蛎干翻炒几下再放入姜片翻炒,接着把炒锅里的所有东西连油一起倒入正在煮的粥里面一起熬。
       3、用大火把粥煮开了,然后转中火熬制10分钟左右,再转小火熬到米开花,这时拿勺或筷子一直搅拌,直到粥有点粘粘的感觉(熬到看不到大米的形状更好),开大火放入菜叶煮2分钟并放入盐、鸡精、胡椒粉调味,再撒上葱花翻拌几下就可以出锅了。
     海蛎干熬出来的粥有点黄黄的,味道很好,大人吃的话就用整个海蛎干下去煮,通常煮一次要30-40分钟;bb有时不吃海蛎干就把海蛎干挑出来,主要是吃那个味。  当然更多的时候把海蛎干也吃了。
  

2014-03-10

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  加点醋泡一会然后洗掉就可以了吧,海蛎子烧豆腐 1。 海蛎洗净; 2。 豆腐切块; 3。 大蒜切片; 4。 鲜猪肉切丝; 5。 香菇、冬笋切厚片; 6。 芹菜梗切段; 7。 青蒜苗去根,切段; 8。
   锅置旺火上,适量花生油,蒜片爆香; 9。 加入肉丝、香菇、冬笋炒几下; 10。 下清汤、豆腐块,烧沸几分钟,调味; 11。 最后下海蛎、芹菜、青蒜,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。

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