请问怎样将白萝卜晒干呢?我晒了好
晒制:将萝卜洗净,用菜刀或插板切插成丝,拌少许精盐杀杀水,放在干净的木板或盖帘上摊开,置于阳光下晾晒。晒时,每晒几小时翻动一次。有条件也可以在干菜上罩上一块纱布,多晒些天,以
防止灰尘和飞蝇落上。 待手摸感到干爽时,可收起置于干燥通风处继续晾一段时间。
储存:把萝卜丝干装入布袋或塑料袋中,放在阴冷通风处。
方法:用温水浸泡10分钟,使之回软,再用清水洗净,然后拌适量香油,放在锅中蒸一下,这时萝卜丝呈金黄色。 出锅后,可根据自己口味加盐及调料做成小菜。
若用青萝卜晒成萝卜丝可不必上锅蒸或拌香油,直接用开水洗净,烫软,拌入调料即可食用。
萝卜咸菜的做法
把萝卜洗净泥,用专用的工具先切成竖片...全部
晒制:将萝卜洗净,用菜刀或插板切插成丝,拌少许精盐杀杀水,放在干净的木板或盖帘上摊开,置于阳光下晾晒。晒时,每晒几小时翻动一次。有条件也可以在干菜上罩上一块纱布,多晒些天,以
防止灰尘和飞蝇落上。
待手摸感到干爽时,可收起置于干燥通风处继续晾一段时间。
储存:把萝卜丝干装入布袋或塑料袋中,放在阴冷通风处。
方法:用温水浸泡10分钟,使之回软,再用清水洗净,然后拌适量香油,放在锅中蒸一下,这时萝卜丝呈金黄色。
出锅后,可根据自己口味加盐及调料做成小菜。
若用青萝卜晒成萝卜丝可不必上锅蒸或拌香油,直接用开水洗净,烫软,拌入调料即可食用。
萝卜咸菜的做法
把萝卜洗净泥,用专用的工具先切成竖片,再切成竖条,摊在盖顶、面板之类的平面上,放在封闭的凉台上,大约需要两天就晾晒成半干,再用清水淘洗一下晾着备用;再选一把红辣椒,洗净切碎,盛在碗里;铁锅里烧热比炒菜多一点的花生油,倒入辣椒碗里,制成辣椒油,晾着备用;蒜瓣一小把捣成泥;一切准备停当,现在把晾好的辣椒油、蒜泥、精盐几匙、味精比炒菜多、香油少许一起加入萝卜条中,搅拌均匀,即可食用。
特点:色味俱全,很受欢迎。收起