日食记慕斯蛋糕怎么？
日食记慕斯蛋糕怎么做
全部回答
1。蛋白分三次加入细砂糖后，打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀后，加入另2/3蛋白中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤。
2。蛋糕片放凉后，裁剪出两片略小于6寸圆片，3条宽3cm蛋糕片，抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条，取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。 3。鱼胶片放冰水中泡软后，放入隔热水加热蓝莓果酱中4。
淡奶油一次性加细砂糖，隔冰水打发至6分发5。蓝莓果酱加入打发好淡奶油中，翻拌均匀6。1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中，冷藏15分钟后,放入第二片蛋糕片，继续倒入慕斯馅，冰箱冷藏1-2小时。
蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部，冷藏1小时后脱模。
撒入适量水果即可。
。
用料
1。饼底：
低筋面粉70g
细砂糖20g
核桃仁35g
黄油35g
盐少量
2。慕斯层
淡奶油、奶油奶酪各300g
水果泥各90g
牛奶共150g（每层用量30g）
细砂糖
共115g（芝麻层15g其他各25g）黑芝麻粉20g
椰浆（不是椰汁）60g
吉利丁片
共25g（5片，每层一片）
3。
草莓镜面层 草莓
1-4颗草莓（想颜色浅就少用些，想深就多用几颗）砂糖适量
水50ml
吉利丁片2g
缤纷彩虹慕斯蛋糕的做法
黄油切成1厘米见方小块，冷藏备用，核桃仁大致切一下。
烤箱开上下管预热至160摄氏度，模具底部铺烤纸。
将低粉放入料理机，加入冷藏后的黄油、核桃、盐、砂糖，大致混合后粉碎成米粒状，不要搅拌太久，料理机会发热导致黄油融化（此步也可以将核桃切的更小，和其他原料一起放入盆里用手抓捏成米糠状混匀）
入模具，用手整平压实，烤箱中层烘烤15分钟至黄褐色，出炉放凉备用。
300g淡奶油打至六分发（接近湿性打发，打蛋器提起有站不住的软头小尖角），奶油奶酪 微波炉打软后打发（打发前可趁软用刮刀碾轧至顺滑），两者混合均匀。
将慕斯馅混合物均匀分成5份备用
（各层水果慕斯做法）
25g牛奶加热，加入冷水泡软后的吉利丁片，搅拌至均匀，放凉至室温。
将果肉与白砂糖和5g牛奶搅拌成果泥。
将果泥与吉利丁溶液混合均匀后加入一份慕斯馅，搅匀后倒入模具。冰箱冷藏半小时或至慕斯层凝固。
（黑芝麻慕斯层做法，如果都用水果馅请跳过这一步）
20g黑芝麻粉、15g糖加入煮沸的30g牛奶搅拌均匀，趁热加入冷水泡软的吉利丁片搅拌均匀，放凉至室温。
将黑芝麻混合物倒入一份慕斯馅搅拌均匀，倒入模具。冰箱冷藏半小时或至慕斯层凝固。
（椰浆慕斯层做法，如果都用水果馅请跳过这一步）
60g椰浆（椰浆不是椰汁），30g牛奶，25g糖混合后加热，趁热加入冷水泡软的吉利丁片搅拌均匀，放凉至室温。
将椰浆混合物倒入一份慕斯馅搅拌均匀，倒入模具。 冰箱冷藏半小时或至慕斯层凝固。
（如果想用水果片装饰表面请先准备好，放置在慕斯蛋糕上）
草莓捣烂，加入50ml水，适量白糖，加热，放入冷水泡软的吉利丁片，搅拌融化，过滤掉果肉，放凉后倒到做好的慕斯蛋糕上，冰箱冷藏至凝固。
装饰用草莓和镜面层，请展开想像的小翅膀尽情发挥！
将蛋糕从冰箱取出，用热毛巾捂热或用吹风机吹热模具四周至慕斯稍稍融化（小心不要热过头，会化成液体），将活底模放在比模底小的物品上，小心拽下模具外壳就好啦。
希望我的回答对亲有帮助，如果满意还请亲给我个好评（好评对我非常重要），非常感谢～。
热度TOP
-
-
身上痒痒预示10种大病是哪些啊
38人阅读
-
-
贵阳利美康整形医院去眼袋哪家医院好？
0人阅读
-
什么是“混合牙列期”？
197人阅读
-
能瞒得住吗？。。。
39人阅读