食物的四气指的是什么呢？

动物性食物指的是哪些食物？

这一类食物包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉 等畜肉类，鸡、鸭、鸽子等禽肉类，水产中的 鱼虾贝类以及以上食物的副产品如奶类和蛋 等。动物性食物的种类极为丰富，是人类获取 蛋白质、脂肪、热量以及多种矿物质和维生素 的重要来源。 人体组织的大约20%是由蛋白质组成的， 人体生长需要22种氨基酸来配合，其中只有 14种能够由人体自身来产生。剩下的8种氨 基酸是：色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、 缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸。 这8种 氨基酸是人体必不可少，而机体内又不能合 成，必须从食物中获得的，称必需氨基酸。肉 类和豆类组中所有的食物都含有必需氨基酸。除了蛋白质之外，肉类中还有其他种类 的营...全部

  这一类食物包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉 等畜肉类，鸡、鸭、鸽子等禽肉类，水产中的 鱼虾贝类以及以上食物的副产品如奶类和蛋 等。动物性食物的种类极为丰富，是人类获取 蛋白质、脂肪、热量以及多种矿物质和维生素 的重要来源。
  人体组织的大约20%是由蛋白质组成的， 人体生长需要22种氨基酸来配合，其中只有 14种能够由人体自身来产生。剩下的8种氨 基酸是：色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、 缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸。
  这8种 氨基酸是人体必不可少，而机体内又不能合 成，必须从食物中获得的，称必需氨基酸。肉 类和豆类组中所有的食物都含有必需氨基酸。除了蛋白质之外，肉类中还有其他种类 的营养物质。但肉类最大的缺点之一是它含 有饱和脂肪酸。
  动物性食品的日建议摄入量为125 ~ 200克。化学物质。这些天然的化学物质，是植物用 于自我保护、避免遭受自然界细菌、病毒和 真菌侵害的具有许多生物活性的化合物。 尽管人们目前对每一种植物化合物的生物 活性还不完全了解，但可以肯定的是它们 对人类健康包括预防和对抗皮肤过敏、各 种病原体的入侵乃至人类衰老和癌症等， 都有着重要影响。
  植物化学物质具有一系列潜在的生物活 性，如提髙免疫力、抗氧化和自由基、抑制肿 瘤生成、诱导癌细胞良性分化等。有激素活性 的植物化学物质还可抑制与激素有关的癌症 发展。例如儿茶盼能遏止癌细胞分裂，减缓其 扩散速度。
  
  黄酮类物质可延长体内重要抗氧 化剂(如维生素C、维生素E和P-胡萝卜素) 的作用时间，降低血小板活性，防止血液凝 集，从而对心血管疾病如中风、冠状心脏病等 具有预防作用。多吃蔬菜还可以降低患n型糖尿病、口 腔癌、胃癌、结肠直肠癌、肾结石、高血压等 疾病的风险。收起