如何自制山楂酒?高手,请指教!!
原料：鲜山楂50g，葡萄酒500ml。
◆制法：鲜山楂洗净，拍破，放入葡萄酒中．密封7天，每日摇动数次，以使药液充分析出。饮服，每日2次，每次50mI。
◆功效：本品酸辣微甜，具有活血化瘀、行气止痛、降低血压、降低血脂之功效。
◆适应证：适用于气滞血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心绞痛、高血压、高脂血症等。
方法一:
配方：山楂、桂圆各250克，红枣、红糖各30克，米酒2斤。
制作方法：将新鲜山楂洗净，挖去核，切片；红枣去核，捣碎，与桂圆肉一同装入酒瓶中；倒入米酒和红糖，加盖密封浸泡，每天摇晃1次，经2周后，开封即成。
功效与主治：消食积，散淤血。适用于劳动过力引起的身痛疲劳，以及...全部
原料：鲜山楂50g，葡萄酒500ml。
◆制法：鲜山楂洗净，拍破，放入葡萄酒中．密封7天，每日摇动数次，以使药液充分析出。饮服，每日2次，每次50mI。
◆功效：本品酸辣微甜，具有活血化瘀、行气止痛、降低血压、降低血脂之功效。
◆适应证：适用于气滞血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心绞痛、高血压、高脂血症等。
方法一:
配方：山楂、桂圆各250克，红枣、红糖各30克，米酒2斤。
制作方法：将新鲜山楂洗净，挖去核，切片；红枣去核，捣碎，与桂圆肉一同装入酒瓶中；倒入米酒和红糖，加盖密封浸泡，每天摇晃1次，经2周后，开封即成。
功效与主治：消食积，散淤血。适用于劳动过力引起的身痛疲劳，以及痛经、腰痛、妇女产后恶露不尽，进食肉类过多所致消化不良等。
服法：每日晚餐时或临睡前饮服15~30毫升。
说明：现代药理研究表明，山楂有缓慢而持久的降血压作用，并能降低胆固醇，扩张冠状动脉。
方法（二）:
配方：新鲜山楂1000克，白糖400克。
制作方法：将山楂洗净，去核，捣碎，放入大口瓶中，加白糖拌匀，加盖，放置温处。经常搅拌，经1~2个月，发酵而成山楂酒，以纱布绞榨，去渣过滤，即成山楂酒。
功效与主治：活血，补气，健脾。此酒对恢复体力疲劳，增加精力，促进食欲有较显著功效。
服法：每日2次，每次1小杯。
山楂酒的制作方法
主要原料：山楂。
设备用具：榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等。
制作方法：选取成熟、无病、无虫、不霉烂的山楂果，经充分水洗，洗净后放入大锅内，加少量水后预煮，温度为60℃～70℃，用榨汁机榨汁。将山楂果汁倒入发酵桶中，在温度为22℃～28℃的条件下，经7～10天的发酵，即成果酒。
将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室或地窖里，在8℃一10℃的温度下，进行30天的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿。陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒。
配方：
山楂150克,白酒500克 。
功效：
消食积，散淤血。适用于身痛疲劳、痛经、肠风、腰痛、疝气、恶露不尽，肉积等症。
制作：
1。
将山楂除去杂质洗净，切成片，装入酒坛(瓶)中。
2．将酒倒入盛有山楂的坛中，盖上盖子，封严，每3天搅拌l次，浸泡15--20天即成。
食法：
每日晚餐或临睡前服15--30克。
[配方] 山楂、桂圆肉各250克，红糖30克，红枣30克，米酒
100毫升。
[制法] 将前2味捣碎，与红糖、红枣一同置容器中，加入米
酒，密封，浸泡10-15天后，过滤去渣，即成。
[主治] 肉食积滞、皖腹痞胀；产后恶露不尽、小腹疼痛等症。
[用法] 口服。每次温服10~15毫升，日服2次。
[附记] 引自《药酒汇编》。验之临床，确有良效
山楂酒是以山楂为主要原料，经脱臭酒精浸泡和发酵工艺相结合酿制而成的一种低度果酒。
它的工艺流程可分六个步骤：
1。分选
山楂的分选主要是选出其中的杂质、草树叶、泥土、石块以及掺进的杂果类。一般采用振动筛和水洗槽进行分选。
2。破碎
破碎一般采用大滚距挤压式的破碎机，将山楂皮挤破而不破碎山楂果核为宜。
3。浸泡
浸泡用20~35%脱臭酒精分三次浸泡，浸泡时间每次都在一个月以上。
4。发酵
采用人工酵母。山楂破碎后加入糖水，然后加入一定量的酵母。发酵周期一般在10天左右。
再分离果汁，加糖进行后发酵。后发酵时间大约需1个月左右。发酵结束后倒桶，用脱臭酒精调至10°转入贮藏，待澄清后下明胶，冷冻，过滤，转入木桶贮藏。
5。贮藏
浸泡汁经冷冻过滤后，在橡木桶内贮藏3年以上，至少发酵贮藏2年以上才能用于配山楂酒。
6。配酒
调配山楂酒是用山楂浸泡酒和发酵原酒配制而成，用汁量为50%，加入优质山葡萄原酒10%调颜色，调至合格，再下明胶，贮藏半个月后，就可以过滤，灌装
红花山楂酒
(《百病饮食自疗》)
[ 配 方 ] 红花１５克，山楂３０克，白酒２５０克。
[ 制 法 ] 将上药入酒中浸泡１周即成。
[ 功 效 ] 活血化瘀。适用于经来量少，紫黑有块，小腹胀痛，拒按，血块排出后疼痛减轻。
[ 服 法 ] 每日２次，每次饮服１５～３０毫升。
视酒量大小，不醉为度。
。收起
