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散养柴鸡蛋的特点是什么?

散养柴鸡蛋的特点是什么?

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2018-05-25

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    个头比一般鸡场的鸡蛋要小一些, 北方的柴鸡蛋个头比南方的要略微大一 些。蛋黄要比普通鸡蛋的蛋黄黄一些, 肉眼可以辨别出来;但颜色也不是特别黄 或者发红,如果蛋黄的颜色特别红,明显 是喂了色素。
  柴鸡蛋在打蛋的时候不太容易打散。如果是蒸蛋羹或者炒鸡蛋,颜色金 黄、口感特别好。    柴鸡蛋蛋皮的颜色并不完全一样, 有的深有的浅,不要认为柴鸡蛋的颜色都 是红皮或白皮。
  
  真正的散养鸡蛋,打开后会发现蛋 黄上有白点,旁边有白色絮状物,这种鸡 蛋是受过精的,一般在北方的农村每家农 户的鸡群里都有一两只公鸡。当然并不是 每个鸡蛋都有,应该说大部分都有,而养 鸡场的鸡蛋大部分都是笼养,就不会有这 种情况。

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