羊汤怎样能熬成白色的
材料 净羊肉、净龟肉各500克,药料包(党参10克,当归、附片各5克)1个,枸杞子10克,姜片20克,葱结、冰糖各15克,绍酒50克,精盐4克,味精2克,胡椒粉0。5克,猪油75克。 做法 1、将龟肉下入沸水锅中略烫捞出,撕去表面黑膜洗净。 再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗净,分别切成约2。5厘米见方的块。 2、锅内放猪油烧热,下入羊肉、龟肉煸炒至水分干时。烹入绍酒炒开。 3、沙锅内加水,下入药料包煮约10分钟,下入羊肉、龟肉、葱、姜、冰糖大火烧开,烧至熟烂,拣去葱、姜,下入枸杞子、精盐、味精、胡椒粉烧开即成。 小诀窍 特点 肉质软烂,汤鲜味美,营养滋补,是湘菜传统名菜...全部
材料 净羊肉、净龟肉各500克,药料包(党参10克,当归、附片各5克)1个,枸杞子10克,姜片20克,葱结、冰糖各15克,绍酒50克,精盐4克,味精2克,胡椒粉0。5克,猪油75克。 做法 1、将龟肉下入沸水锅中略烫捞出,撕去表面黑膜洗净。
再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗净,分别切成约2。5厘米见方的块。 2、锅内放猪油烧热,下入羊肉、龟肉煸炒至水分干时。烹入绍酒炒开。 3、沙锅内加水,下入药料包煮约10分钟,下入羊肉、龟肉、葱、姜、冰糖大火烧开,烧至熟烂,拣去葱、姜,下入枸杞子、精盐、味精、胡椒粉烧开即成。
小诀窍 特点 肉质软烂,汤鲜味美,营养滋补,是湘菜传统名菜。 操作提示 龟肉、羊肉要先泡洗焯水再洗净,去净腥味。收起