罗***
2018-08-10 01:52:52
你好 ~夏季养生菜谱有很多,现给你易做的,希望对你有用:一、清拌茄子:【配料】嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米...[展开]
你好 ~夏季养生菜谱有很多,现给你易做的,希望对你有用:一、清拌茄子:【配料】嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。【做法】茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。
【功效】清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。【注意】:豆角中含有血球凝集素a,是一中毒蛋白,加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。二、炝拌什锦:【配料】豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
【做法】将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。 锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。
【功效】生津止渴,健脾清暑,解毒化湿。 三、绿豆南瓜汤:【配料】绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。【做法】绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。
南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。
【功效】绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。四、苦瓜菊花粥:【配料】苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。【做法】将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。
粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。 【功效】清利暑热,止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。
【注意】喝此粥时,忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。五、荷叶茯苓粥【配料】荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。【做法】先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。
六、凉拌莴笋:【配料】鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。【做法】莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。【功效】利五脏,通经脉。
七、五味山药桂圆粥【配料】鲜生山药100克,桂圆肉15克,五味子3克,白糖适量,粳米50克。 【做法】将山药去皮,切成薄片,与桂圆、五味子同置于锅内,加入淘洗净的粳米,加水适量,煮粥,加白糖调味即成。
每日1剂,当早饭或晚饭食用。【功效】滋补强壮、补阴安神。八、青红萝卜猪肉汤【用料】 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量。
【做法】 (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可。【注意】购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 【功效】有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能。
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