牛排怎么做?
1》香烤圣诞牛排(图)
配料;
牛排1人份、起酥面80克、鸡蛋1个、蘑菇80克、洋葱碎少许、 帕尔玛奶酪20克、蒜碎少许、三明治面包20克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量
做法;
1。 用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎,加少许盐、胡椒粉。
2。面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和步骤1的成品混合放入碗中。
3。烤牛柳10~15分钟。
4。放步骤2成品在酥皮上,卷起封口,刷上鸡蛋黄。
5。放入烤箱,200℃烤30分钟即可。
特点:香酥可口。
4》煎牛排(图)
原料:
牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法...全部
1》香烤圣诞牛排(图)
配料;
牛排1人份、起酥面80克、鸡蛋1个、蘑菇80克、洋葱碎少许、 帕尔玛奶酪20克、蒜碎少许、三明治面包20克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量
做法;
1。
用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎,加少许盐、胡椒粉。
2。面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和步骤1的成品混合放入碗中。
3。烤牛柳10~15分钟。
4。放步骤2成品在酥皮上,卷起封口,刷上鸡蛋黄。
5。放入烤箱,200℃烤30分钟即可。
特点:香酥可口。
4》煎牛排(图)
原料:
牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法:
① 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;
② 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可。
5》木瓜炖牛排
材料:
木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。
做法:
①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。
②将木瓜切成条状,先用小火过油。
③用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒
④最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。
功效:
木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温,因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。
牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等,木瓜则有大量的维他命C,两者一同入馔可使营养均衡。
1》木瓜炖牛排
材料:
木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。
做法:
①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。
②将木瓜切成条状,先用小火过油。
③用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒
④最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。
功效:
木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。
牛肉性温,因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等,木瓜则有大量的维他命C,两者一同入馔可使营养均衡。
1》香烤圣诞牛排(图)
配料;
牛排1人份、起酥面80克、鸡蛋1个、蘑菇80克、洋葱碎少许、 帕尔玛奶酪20克、蒜碎少许、三明治面包20克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量
做法;
1。
用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎,加少许盐、胡椒粉。
2。面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和步骤1的成品混合放入碗中。
3。烤牛柳10~15分钟。
4。放步骤2成品在酥皮上,卷起封口,刷上鸡蛋黄。
5。放入烤箱,200℃烤30分钟即可。
特点:香酥可口。
2》黑胡椒牛排(图)( )
材料:
牛排1片(约6两)、红萝卜1/2条、玉米1段、小黄瓜长段适量、奶油1大匙、
酱油1小匙、黑胡椒酱2大匙
作法:
(1)先将牛肉用槌肉器拍松,再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。
(2)把红萝卜用挖球器作出球状,再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。
(3)取一只平底锅,放入奶油加热融化,再把牛肉片放入两面煎黄,取出后摆在盘中,再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒酱,即完成。
3》韩式红烧牛小排(图)( )
材料:
牛小排4块、马铃薯1个、红枣5-6颗、红萝卜半条、姜片5-6片、辣椒1条
、大蒜3粒、洋葱半个、水1杯
调味料:
酱油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少许
作法:
(1)牛小排用腌料先腌10分钟。
(2)将马铃薯、红萝卜切成块状,另将大蒜及洋葱切碎备用。
(3)起油锅,牛小排放入爆一下,再加1杯水及其它材料炖15分钟。
(4)最后加入红枣、大蒜,再稍炖一下即可。
4》煎牛排
原料:
牛排、葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片
做法:
将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可。
。收起