牛里脊肉的做法大全，牛里脊肉怎么做好吃
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1、加嫩肉粉或用棍子捶软2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。
等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可5、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒6、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩7、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩。
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等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可5、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒6、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩7、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩。
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食材明细牛里脊300克杭椒100克红尖椒3个蒜5瓣生抽1汤匙蚝油1汤匙干淀粉15克油1汤匙白糖5克盐适量黑胡椒适量中辣口味炒工艺三刻钟耗时普通难度【浙菜】杭椒牛柳的做法步骤1准备需要的食材。
2牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。3敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。 4牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。5放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。
6杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。7锅里倒适量的油烧至3-4成热。8下入牛肉翻炒。9牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。10放入老抽翻炒均匀，盛出备用。11锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。
12放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。
2牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。3敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。 4牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。5放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。
6杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。7锅里倒适量的油烧至3-4成热。8下入牛肉翻炒。9牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。10放入老抽翻炒均匀，盛出备用。11锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。
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