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怎么用烤箱做土司

怎么做土司还有巧克力蛋糕哈 ~~

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2018-09-14

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    用烤箱自制高级土司面包的方法:配料:汤种:150克(30克高筋面粉120克水)(65摄氏度调和)面粉:高筋面粉265克干酵母:(5克)鸡蛋一个(50克)糖:(60克)盐:(2克)奶粉:(30克)黄油:(30克)淡奶油:(30克)器具:土司盒一个,烤箱一个制作过程:1。
    将干酵母与面粉干拌均匀。2。将鸡蛋,糖,盐,奶粉,黄油,淡奶油打发均匀。3。将所有配料拌人面粉,和均匀。制成面团(面团很黏手。注意手上不断用干面粉,防止面团粘手)。4。
  将一碗开水(滚烫)放入烤箱,将烤箱在100度预热5分钟。5。将面团放入烤箱发酵,时间估计45分钟至1小时15分钟左右。  (有原面团2倍大就可以了)。6。拿出面团整形(面团也很粘手,注意用些干面粉),放入土司盒。
  7。再次放一碗水(滚烫)连土司盒一起进烤箱二次发酵。(只要发到土司盒的80%就可以,千万不要发太大,否则会挤出盒盖,很难看的)。8。等面团在盒子里有80%,拿出。将烤箱预热至160度。  (预热时水不要拿出来)。
  9。将烤箱内的水拿出。放入土司盒(别忘盖上土司盒盖子)。10。用烤箱210度烤40分钟即可。11。立即倒出,成功。用烤箱做蛋糕的方法:鸡蛋蛋清即蛋黄分离,蛋黄中加入糖,用打蛋器或3根筷子打发。
  加一些淡奶油或牛奶。再加入一些橄榄油。蛋清中也可以加一些糖,打发,最好筷子放入可以立住。  面粉混合糖,泡发粉(好像叫这个名字,国外叫baking powder,功能是让蛋糕起小泡泡变蓬松)把打好的蛋黄倒入面粉,绞成面糊,就那种稀稀的就可以,但是不要太稀。
  打发好的蛋清分2次倒入。搅拌均匀。把面糊倒入模具里,放入烤箱。微波炉也可以做,所需时间短,但是烤的不均匀。  烤箱的话要提前预热,200-250度左右,随时观察着蛋糕的变化。
  你会看到他慢慢膨胀。(面糊倒入模具时要预留一定的空间,因为会膨胀)不用烤箱做巧克力蛋糕的方法:准备:4个鸡蛋,90克面粉(要筛1-3次),60克白糖(怕胖的可以斟酌减量),少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的),少许植物油(不敢用黄油了,怕凝固了蛋糕发不起来)。
    开做:1 把蛋黄和蛋白分开,装在两个干净的无水无油的盆子里。2 在蛋黄里加上20克白糖,开始搅拌吧,一直到白糖溶化为止。3 分3次将面粉和到蛋黄里,搅拌均匀就可以,不要搅拌过头哦。
  4 在和面粉的时候,把油和牛奶加入,这样面粉好和点,要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。  5 现在开始打蛋白,在蛋白里加2到3滴柠檬,就很好打发了(最近才发现的奥妙,嘿嘿),分3次把剩下的40克白糖边打边加入,打到把盆子倒扣都不会流下来。
  6 好了,现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里,用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法搅匀。  7 在电饭锅底抹上油,稍稍预热下(要快啊,不然时间久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就发不起来了),然后把蛋糕糊倒进去吧,按煮饭。
  8 好了,可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。9 电饭锅很快会跳的,让它保温5分钟左右,再按一次,再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话,用牙签插一下,没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!。
    。

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