谁来告诉我怎么切成小块??
应该是包的时候就没有包紧,饭不够黏,水分太多,所以是软的,不好切。下面给点技巧你。
1:切寿司不能用我们常常中餐或者家庭用来切菜的刀,专门的寿司和生鱼片料理刀是很细长的,规格有很多,一般用的大概有两尺吧,3厘米宽大该只有。 也有说用的是锯齿刀。
2:切的方法,刀用抹布擦拭干净,用刀头蘸水,再竖起刀,让水珠顺刀口滑至手握刀处。
3:方法很重要,是切好的关键,不是硬切下去的,不然米要出来,形状也没有了,而是用滑切的方法,刀长的原理在此处派上用场了,也不是一下子就完全切断的,最后留1毫米左右的厚度用食指压住刀肩压断海苔。
4:也可以做寿司时一定要在手上抹一些香油,卷的时候要捏瓷实,切的时候...全部
应该是包的时候就没有包紧,饭不够黏,水分太多,所以是软的,不好切。下面给点技巧你。
1:切寿司不能用我们常常中餐或者家庭用来切菜的刀,专门的寿司和生鱼片料理刀是很细长的,规格有很多,一般用的大概有两尺吧,3厘米宽大该只有。
也有说用的是锯齿刀。
2:切的方法,刀用抹布擦拭干净,用刀头蘸水,再竖起刀,让水珠顺刀口滑至手握刀处。
3:方法很重要,是切好的关键,不是硬切下去的,不然米要出来,形状也没有了,而是用滑切的方法,刀长的原理在此处派上用场了,也不是一下子就完全切断的,最后留1毫米左右的厚度用食指压住刀肩压断海苔。
4:也可以做寿司时一定要在手上抹一些香油,卷的时候要捏瓷实,切的时候也要在刀上抹一些香油,这样非常好切 。
希望我的回答能够帮助到你,@火星酒窖,第一时间回答你,谢谢支持。互粉呗。收起